Salad Niçoise

Ruokaisista salaateista oma ehdoton suosikki. Variointi mahdollisuuksia lähes rajattomasti ja maha tulee kyllä täyteen. Laiskuus iski, eikä kaupassa jaksanut käydä, eli piti mennä niillä mitä löytyy. Kaappi on tyhjennetty aika tehokkaasti, joten pikkusen mielikuvitusta piti käyttää. Papuja ei ollut, joten kurkku ja kaali hoisi vihreyden salaatissa. Näin syksyn teemaan sopi kyllä hyvin, pienellä marinoinnilla kaali pehmeni juuri sopivaksi lisukkeeksi.

2 Keitettyä perunaa
2 Keitettyä munaa
1 Salottisipuli
Kurkkua
Keräkaalia
Tonnikalaa(tuore paras, tölkkikin menee)
Raejuusto

Mausteet: Suola, pippuri, oliiviöljy, mirin, tuore timjami, valkoviinietikka

Suikaloi kaali ja sipuli kulhoon, kouri kaalia, jotta pehmenee vähän ja mehustuu. Lorauta sekaan miriniä, oliiviöljyä, valkoviinietikkaa, suolaa, pippuria, timjamia ja sekoita hyvin. Anna maustua sen aikaa, kun perunat ja munat kiehuu. Anna perunoiden jäähtyä hetki, pilko ja sekoita varovasti salaatin sekaan. Nostele salaatti lautaselle, lisää päälle tonnikala, raejuusto, munanlohkot ja tuoretta timjamia. Viimeistele annos viinietikalla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla, nauti heti tuoreeltaan.

Southern-style kaalilaatikko

Talvi ei yllättäny autoilijaa, mutta kropan se yllätti ja loppu viikko menee lepäillessä. Lekurista kotiin tullessa piti hakea loppuviikoksi ruoka-aineet, ettei tarvi kauheasti liikkua. Jostain syystä tuli kauheat mielihalut jauhelihaan ja vihannesosastolla osui kaali silmään, siitä se idea sitten lähti. Kaupassa käppäillessä osui silmään BBQ kastike, makea ja savuinen, hmm. se vois sopia kaalilaatikkoon! Jo pitkään pitänyt ostaa bbq soosia, jos vaikka innostuis ribsejä tekemään. Valmistusaika noin tunti, ei maailman nopein, muttei myöskään kauheasti vaivaa vaativa ruoka. Maut menee kyllä aika mutulla, koska ei oikeastaan mitään maista, just suolaisen ja makea erottaa keskenään!

1kg Keräkaalia suikaleina
2 Keltasipulia kuutoina
2 Porkkanaa kuutioina
2dl Myllyn ohra+riisi
600g Jauhelihaa
2 Valkosipulinkynttä
2rl BBQ Smoky sweet sauce
Suolaa, mustapippuria
n.2-3rl Tummaa siirappia
5dl vettä
Lihaliemikuutio/fondia

Ensimmäiseksi keitä riisi+ohra kypsäksi, lisää keitinveteen puolikas lihaliemifondista. Samalla pilko kaali ja esikypsennä höyryttämällä. Esikypsensin n. 20min, eli Tefal painekattilaan pohjalle n. 5dl vettä, kaalit höyrykippoon päälle, kaalit oli 20min siitä, kun napsautin levyn päälle, mitään kovaa painetta ei kattilaan ehtinyt tulla. Paista jauheliha kuumalla pannulla ja mausta valkosipulilla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita BBQ kastike jauhelihaan isossa kulhossa. Lisää kulhoon kaali, porkkana, sipuli, riisi ja sekoita hyvin jauhelihan kanssa. Lisäsin pari lorausta siirappia jo massan sekaan tässä vaiheessa.

Lisää riisistä jäänyt puolikas lihaliemifondi kaalin keitinveteen ja odota, kunnes hyytelö sulaa. Nostele seos voideltuun vuokaan, kaada päälle lihaliemi, lorauta siirappia pintaan ja lisää muutama voi nokare vielä pinnalle. Paista 175 asteessa n. tunti, lisää folio pinnalle, jos pinta tummuu liikaa.

Tarjoile puolukkasurvoksen kanssa, kyllä pitäis kaalinvihaajankin tykätä ;) Omasta mielestä sopii hyvin pieni savunmaku, ensimmäiseksi kaalilaatikoksi erittäin hyvin onnistunut. Kaalit jäi juuri sopivan napakoiksi, eikä laatikosta tullut kaalimössöä, ainakin omaan suuhun paremmin toimiva kuin koulu/lounas kaalilaatikko..

Juustokakku ilman liivatetta.

Japan juustokakusta lainattu kuva kun omasta ei tullu otettua ;)

Hillosokerilla menee kuulemma kökkelöksi juustakakku niin piti kokeilla itekin :P Eihän se nyt mennyt ja hämmentävän nopsa tehdä. Enpä ole koskaan ajatellut, kuinka yksinkertainen, nopea ja maistuva juustokakku on tehdä. Tai tiesin, että maistuu hyvälle, mutta täytekakut ollut oma juttu jos on jotain tullut tehtyä..

Tämän päiväinen kakku meni sarjassaan pläjäytyksiin, ei tosin mausta tinkimällä, vaan kiireessä ja mitat hatusta vedettynä.. Onnistuin käymään kaupassa, tekemään uudessa painekattilassa jauhelihakastikkeen ja juustokakun kaappiin alle 1,5h eli melko tehokkaasti meni. Tosin aikataulut sen verran pissi, etten ehtinyt syömään ja oli PAKKO hakea juustopulla ÄmCeestä :P

Juustokakun ainekset:
Pohja:
n. 100g Digestivekeksejä
4 Suklaatäytekeksiä(lidl joku malli, käy domino yms.)
70g Voita(se mitä oli jälel ;))

Murskaa keksit esim suttunuijalla pieniksi, sekoita sula voi sekaan ja hiero tasaiseksi. Muotoile irtovuokapohjaan ja pistä kylmään odottamaan.

Täyte:
150g Sitruunatuorejuustoa
2,5dl Kuohu/vispikermaa
1dl Tomusokeri
1tl Vaniljasokeria
0,5dl hillo/marmeladisokeria

Sekoita tomusokeri, tuorejuusto ja vaniljasokeri keskenään. Kuumenna tilkka kermaa ja hillosokeri kattilassa, ei tarvitse sulaa ihan kokonaan edes. Tämän jälkeen sekoita tuorejuusto ja sokerikerma keskenään, aloita pienellä määrällä, jotta ei leikkaa, sekoita kunnes tasaista. Vaahdota kerma ja nostele varovasti juustosokeriin. Kaada seos pohjan päälle ja anna olla jääkaapissa, muissa ohjeissa oli yön yli, mutta ihan hyvin jähmettyi 6h aikanakin!

Ennen tarjoilua lisää päälle mustikoita ja kermavaahtoa.

Nyt vastusti oikein kunnolla, jostain syystä lidl vispikerma ei halunnut vaahdottua! Kuohukermaan laitoin lorauksen vispikermaa jatkeeksi ja ei meinnunnut millään vaahdottua, tuli sellainen kiiltävä enemmän munavaahtoa muistuttava koostumus. Yritin vatkata päälle vispikerman, muttei meinannut millään vaahdottua, en tiedä mikä oli ongelma, saman kerman ihan käsinkin saanut vatkattua vaahdoksi! Mutta lopputulos ihan maistuva ja keittiö ihan kermassa ;D

Pakko kyllä myöntää, ettei maustetut kaupan valmisteet ole oikein oma juttu. Maku jää vähän pliisuksi ja sitruunaa sieltä on vaikea löytää. Ensi kerralla on maustamaton tuorejuusto, johon sitruunankuorta, mehua ja oikeat maut!

Aasialainen uunilohi tamperelaisittain.

Meinas vähän ideoita tulla liikaakin, mutta koitin pitäytyä yksinkertaisissa ja hyvissä mauissa. Voin kertoa, että jo ainesten tuoma tuoksu uunista on vaivan ja kokeilemisen arvoista. Inkivääri, valkosipuli, lime, chili ja sesaminsiemenet tuo aivan huumaavan tuoksun kämppään ;) Mieli teki laittaa pinnalle myös parmesania, ruisleipärouhetta ja kermaa, mutta tällä kertaa pidin pääni enkä sotkenut liikaa makuja.

N. 600g Lohta
 n. 2x2cm Pala tuoretta inkivääriä
1 Valkosipulinkynsi
1 Limenkuori raastettuna
1/2 Chiliä
Reilu 1/2 Limenmehu
n. 1tl Suolaa ja sokeria
Oliiviöljyä
Loraus sesamöljyä
Sesaminsiemeniä

Jauha ainekset tahnaksi morttelissa, tarkista maut, suolaa saa olla lohessa kunnolla, muttei liikaa. Leikkaa loheen pienet viillot, jotta maut menee tasaisesti ja lisää pieni pintasuola. Levitä tahna kalan päälle ja hiero myös viiltoihin. Viimeistele kala sesaminsiemenillä pintaan ja paista uunissa n. 225 asteessa 20min, paistoin 25min ja tuli kyllä mehukasta, mutta hieman ylikypsää, roseeksi riittää 20min.

Onnistunut kokeilu, suolaa paksuimmassa kohdassa olisi saanut olla enemmän, tai sormisuolaa tarjoillessa pinnalle. Jälkikäteen parmesanraaste todennäköisesti sopisi loistavasti ja toisi rapsakan kuoren, ei ehkä ruisleipää...

Home made DarraMegaMättö

Joskus se lipsahtaa darran puolelle ja seuraukset on kärsittävä! Mutta oloa lievittämään pystyy kotoota löytyvillä perusraaka-aineilla tekemään ihmeitä. Väittäisin, että voittaa mäkkärit useimmiten, eikä vaadi suurta vaivaa..

Ainekset:
Pari makkaraa
4-5 Perunaa lohkoina
1 Salotti/keltasipuli kuutioituna
2 Porkkanaa paloina
Kurkkua ja tomaattia

Mausteet:
Tuoretta timjamia
Paprikajauhetta
Valkosipulijauhetta
Öljyä ja oliiviöljyä
Balsamicoa
Suolaa
Mustapippuria
Sokeria
Ketsuppia
Sinappia
Majoneesia

Pese perunat hyvin harjalla ja lohko kippoon, jos valmistelu kestää pidä lohkot kylmässä vedessä. Lisää tämän jälkeen mausteet ja sekoita hyvin. Laita perunat uunipellille, lisää makkarat ja paista n. 20min 225 asteessa. Lisää tämän jälkeen porkkanat uuniin n. 5 minuutiksi, pysyvät rapsakkoina. Viimeistele annos ketsupilla, sinapilla ja majoneesilla, nauti kasvisten ja hyvän juotavan kanssa ;)

La Famille lounaspaikka tampereella

Työt vei keskustaan ja olin saanut suosituksia käydä lounastamassa La Famille nimisessä kahvila tyylisessä paikassa. Paikka sijaitsee tampereella virastotalon vieressä, aivan Plevnan kupeessa.

Paikkana erittäin viehättävä, palvelu todella ystävällistä ja ruoka tuodaan pöytään. Aloittaa saa leipäpöydässä, jossa oli paikan leipomaa Focaccia tyylistä vaaleata leipää ja erilaisia levitteitä. Leipä oli todella hyvää ja siitä huolimatta, että sisälsi kuulemma maitoa ei omaan mahaan vaikuttanut. Levitteistä varsinkin basilika pohjaisen ohjetta koitin urkkia, oli kyllä mahtavan hyvää! Sisälsi ainakin basilikaa, oliiviöljyä, parmesania, valkosipulia ja jotain pähkinää.

Itse pääruoaksi tilasin savulohisalaatin, sopivan kokoinen ja maut hyvät. Ehkä hieman sekava kokonaisuus, riisi, punasipuli ja lohi toimi yhdessä, mutta marinoitujen sienien ja kananmunan puolikkaan lisäksi salaatista löytyi tomaattia, paahdettua paprikaa ja suolakurkkua. Kun jätti ajattelematta niin maut toimivat, ehkä vähempikin olisi riittänyt.

Ainoa pitkä miinus paikalle tulee hyla tuotteiden käytöstä, tänä päivänä PITÄISI mielestäni käyttää jo laktoosittomia maitotuotteita, eikä hylaa. Hylan tuoma lisäarvo on pieni ja meitä rajoittuneita valitettavan paljon. Tarjolla olisi ollut lasagnea, leipiä, piirakoita ja useampaa salaattia, mutta jäi ainakin tällä kertaa kokematta valitettavasti.

Lounaan kruunasi useat eri tee laadut, paikan omat kahvit, vaniljakahvi ansaitsee kyllä maininnan, oikein maukasta :) Ja kahvia ja teetä saa juoda niin paljon kuin haluaa!

Lounassalaatti kaikkineen 10,90e, ei halpa, mutta rahoille saa vastinetta ja uskallan suositella kokeilemaan.

Synttärikakku, suolakinuski kuorrutteinen mustikka -ananas täytekakku.

Ei tipu kuulemma lahjoja, ennen kuin on kakkua tarjottu niin pitihän sellainen sitten pyöräyttää :D Kakun täytteillä on sellainen historia, että ensimmäisen täytekakkuni sisälsi ko. täytteet. Ikää oli 6v, reseptin soitin mummulta ja yksikseni tein kinuskitäytekakun. Täytteeksi löytyi ainoastaan mustikoita ja tölkkiananasta. Nyt sain tuoreita mustikoita ja sen verran muokkasin, että tein kerman sijasta ananasrahkaa täytteeksi. Mietin tuoretta ananasta, mutta nostalgia syistä päädyin ananasmurskaan.

Kuvassa näkyvä lasi on SE lasi jolla kakku tehdään!

Sokerikakku:
6 Munaa
1,5 Lasia sokeria
1,5 Lasia jauhoja
1,5tl leivinjauhetta
Hyppysellinen sormisuolaa

Ainekset ovat siis yhtä suuria, omana mittana toimii äidiltä saatu lasi, samainen lasi jolla jo 23 vuotta sitten leivoin ensimmäisen kakkuni. Eli munia, sokeria ja jauhoja tulee saman verran kaikkia, voi mitata myös samankokoiseen lasiin, mutta oma mittani on n. 4 munaa/lasi. Vaahdota munat ja sokeri siten, että saat kahdeksikon pysymään vatkaimilla pinnalla. Tämän jälkeen sekoita varovasti jauhot ja leivinjauhe siivilällä sekaan. Paista 175 asteessa n. 40min. Kerrankin onnistui paistoaika kerrasta, eikä tapahtunut lässähdystä, eli aika kohdillaan tuo, riippuen tietysti uunista.

Täyte:
2dl Kermaa
n. 200g Valio laktoositon pehmeä rahkaa (300g vähintään, jos haluaa rahkan makua)
1tlk Ananasmurskaa
1tl Sokeria
Kevyesti sokeroituja mustikoita

Vatkaa kerma ja lisää sekaan rahka, ananas ja sokeri, mausta mieleiseksi, itse en pidä kauhean makeasta..

Suolakinuski:
2dl Kermaa
1,75dl Sokeria
1rl Voita
1tl Suolaa

 

Paahda sokeria pannulla koko ajan lisäten sokerin määrää sulamisen edetessä. Paahda sokeria kunnes sopivan ruskeata, lisää tämän jälkeen kerma varoen kuohahtamista. Keittele kunnes vesilasiin tiputettu pisara hyytyy ja lisää lopuksi voi ja suola. Anna levätä hetken ja kaada täytetyn kakun päälle. Koristele lopuksi reunat kermavaahdolla ja värjää halutessasi mustikalla vaahto. Itse käytin kermasifonia. Kinuskista tuli parasta mitä olen onnistunut tekemään, maku toimi ja ennen kaikkea koostumus. Kerrankin leikatessa veitsi menee siististi läpi, eikä tarraa kiinni!

Lopputulema, tölkkiananaksen sijaan suosittelen tuoretta, kakku vaatii happoa mietojen mustikoiden lisäksi. Pakaste mustikeat todennäköisesti toisivat enemmän makua kuin tuoreet lisäksi rahkaa saa olla reilummin. Mutta kakku oli hyvää ja yön maustuneena vielä parempaa. Koko prosessiin meni kuorutuksineen päivineen 3 tuntia.

Niin ja kermasifongin voi unohtaa, aika karmeaa jälkeä tuli, eli pursotinpussi käyttöön ;D Niin karmeaa jälkeä, ettei julkaisukelpoista kuvaa saanut mistään suunnasta...

Pehmeä kukkakaalikeitto

Liian harvoin tulee keittoja tehtyä, mutta nyt inspiraatio tuli. Ja kuinka helposti ja nopeasti, 20min tekoon ja 20min keittämiseen.. Syksyä kohden keitot tuo mukavasti lämpöä iltaan, eikä se kukkakaali aina maistu kaalille, kun osaa oikein yhdistellä!

500g Kukkakaalia
3 Salottisipulia
2 Pienehköä perunaa
n. 100g Koskenlaskija tuorejuustoa, tällä kertaa viherpippuri
5dl Kasvislientä(knor hyytelöstä sekoitettu litraan vettä)
1dl Kuivaa valkoviiniä, Turner Road Sauvignon Semillon
Muutama oksa tuoretta timjamia, pelkät lehdet
2-3rl Voita kuulottamiseen
Suola, valkopippuri ja mustapippuri

Kuutioi salottisipulit, kukkakaalit ja perunat pienehköiksi paloiksi. Lisää kattilaan voi, kasvikset ja suolaa, kuulota kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Älä paahda, ainoastaan kuullota, tämän jälkeen lisää kattilaan viini ja kiehauta alkoholi pois. Lisää kattilaan timjami ja kasvislientä sen verran, että kaikki kattilassa peittyy. Anna kiehua n. 15min ja soseuta esim sauvasekoittimella. Blenderi voisi toimia paremmin, kukkakaaleja ei meinannut oikein saada osumaan sekoittimeen. Viimeistele lopuksi koskenlaskijalla, valkopippurilla, mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Perunan voi jättää halutessaan pois, mutta tuo rakennetta ja ruokaisuutta keittoon. Keitto ei tarvitse jauhoilla suurustamista, vaan tulee sopivan sakeaa. Valkopippurilla saa helposti säädettyä pienen potkun keittoon, mutta varo jos et pidä tulisuudesta ;)

Viiniä voi kyllä suositella, miellyttävä, pehmeä, mutta sopivasti happoa. Sopii kesäiseen iltaan, mutta myös tissutteluun ja kevyille ruuille

Pitkästä aikaa kirjoittelen, kesä ja aika perus grillailuja takana, eipä siis kauhiasti ole ollut päiviteltävää. Töistä kotiin ajaessa mietin, mitä tekisi pitkästä aikaa mieli, kanaa ja makkaraa on tullut syötyä jo kyllästymiseen asti, mutta jauhelihaa ei pitkään aikaan.. Aikaa oli rajoitetusti, 2h aikaa kaupassa käyntiin, ruoanlaittoon ja syömiseen, lisäksi suihku ja matka kohti Ilveksen harjoituspeliä(oli pitkästä aikaa hyvää peliä, vastassa kuitenkin venäläinen miljoonajoukkue!) Jauhelihakastike, johon lisäsin sekaan riisi+ohra myllyn paras, eli nestettä sai käyttää reilusti. Samaan rahaan sai edellisen viikonlopun punaviininkin hyötykäytettyä. Ja kokille luonnollisesti lasillinen ;)

400g Jauhelihaa(ostin kokeeksi Lidl rotukarjan jauhelihaa, oli hyvää)
2 Keltasipulia kuutioituna
1 Yksikyntinen valkosipuli
2 Tomaattia kuutioina
n. 3dl Punaviiniä
1 tlk Tomaattikastiketta
1tlk Valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
Reilusti tuoretta timjamia, suolaa, loraus soijaa ja pippuria
2dl Riisi+Ohra (myllyn paras)

Pistä kattilaan kiehumaan tomaattikastike ja punaviini, samalla ruskista jauheliha kuumalla pannulla. Kun punaviini on kiehahtanut lisää sekaan jauheliha, timjami, tomaatti, kuullotettu sipuli ja valkosipuli. Anna kiehua n. 10min ja lisää sen jälkeen ohra/riisi ja keitä 20min. N. 5min ennen riisin kypsymistä kaada sekaan papupurkki ja tarkista maut. Vettä tulee lisäksi hieman kun huuhtelee purkit ja pannun, kaikki kyllä imeytyy riiseihin.

Lopputuloksena hieman risottomainen, mukavan kostea ja maukas ruoka. Ja nopea ateria lisukkeineen päivineen, kurkkua, tomaattia ja raejuustoa kylkeen ja valmista, oikeasti valmistuu n. 30min aikana, vähän kuin Oliverilla briteissä :P

Pitkään haudutettua palapaistia.

Joululahjaksi saatu Le Creuset pata vihdoin käytössä! Menihän tässä melkein kesäkuulle, ennen kuin ehti tehdä jotain pataruokaa. Nyt sitten vain odotellaan, että koko komeus kypsyy ja murenee.

1kg Atrian sisäpaisti
400g Lidl lammaspihvejä jossain yrttimarinadissa(jäänyt pakastimeen ja nyt käytin pois, laadusta ei tietoa)
3dl Olutta, ihan perus lager tällä kertaa
2 Porkkanaa paloina
1 Iso keltasipuli
Vettä
Voita
1rl Ruokosokeria
3 Laakerinlehteä
4 Valkosipulinkynttä
Kourallinen mustapippuria
Suolaa
Voita
Timjamia
Suurustamiseen 2rl jauhoja veteen sekoitettuna, ohuena nauhana kaada sekaan samalla sekoittaen.

Leikkaa lihat reiluiksi kuutioiksi, kutistuvat paistaessa. Paista lihat öljyssä kuumalla pannulla, heitä lihojen päälle pari oksaa timjamia, nokare voita ja murskattu valkosipulinkynsi(veitsen hamaralla reilusti kerran, että aukeaa). Lisää mausteet samalla kun käännät lihat. Kaada paistetut lihat nesteineen pataan ja rouhaise jokaisen paistetun erän päälle suolaa. N. 2 paistoerän välein kiehauta pannulta maut ja kaada neste kattilaan. Toista kunnes kaikki lihat on paistettu, lisää viimeiseen erään myös kasvikset ja pyöräytä hetki pannulla. Kaada pataan vielä olut ja lisää loput mausteet, kiehauta hellalla ja laita uuniin, 2h 175 asteessa ja 4h 120 asteessa.

Tarkista haudutuksen edetessä makuja, itse lisäsin kuivattua rosmariinia, timjamia, suolaa ja 1rl soijaa.

Lihasta tuli juuri toivotunlaista ja maku lähes mummun tekemän veroista(muttei ihan). Maistoin lihaa 3h kohdalla ja oli jo tosi mureata! Eli lihanlaadusta riippuen kypsennysaika, mulla oli uunissa n. 7h ja tuli kyllä hyvää ja maukasta. Lammaskin maistuu hyvin palasen suuhun osuessa. Seuraavalla kerralla ehdottomasti jotain lihakaupan "huonompia" osia ja niiden käsittelyn opettelua.

Tomaattisipulisalaatti, mausteina oliiviöljy ja balsamico siirappi

Kana-avocado spring salad

Hupsista, kotona ja aikaa tehdä ruokaa, hämmentävä tunne kuukausien hotellikuoleman jälkeen :) Kevät, tuoreet raaka-aineet, aurinko, pitkät päivät, golfkauden alku, paljon asioita joita odottaa ja jotka ovat ihan kohta täällä! Ruokaisasalaatti, nopea, helppo ja aina yhtä maistuva vaihtoehto raskaalle ruoalle. Pese, revi, pilko, paista ja syö, aika helppoa ja nopeaa ;)

Marinadi:
2-3rl öljyä, oliivi/rypsi
1tl "spice up" panang currytahna
Chilikastike maun mukaan
1tl Dijon Miel sinappia
Suolaa
2rl sitruunanmehua
1rl soijaa
1tl sokeria
Marinoimattomia kanafileitä

Sekoita marinadi hyvin ja lisää kanat, anna marinoitua 2-3h. Paistamisen jälkeen kannattaa ripsaista leikkuupinnalle sormisuolaa, marinointi ei mene lihan sisälle asti kuten kaupan valmismarinoiduissa! Eli kana saattaa olla hieman mauton sisältä. Paista fileiden paksuudesta riippuen 5-10min, omat kanat on paistettu hiiliteräspannulla, joka on verraton, kuuma, mutta ei polta kuten teflon! Kts. kuva paistopinnasta, ei teflonilla polttamatta/lihasneisteitä poistamatta onnistu paistamaan 10min :P

Avocadolisäke:
2 pienikokoista avocadoa kutioituna
2rl Sitruunanmehua
2rl oliiviöljyä
Rosepippuria
Sormisuolaa
Ripaus sokeria

Sekoita kulhossa ainekset ja lisää avocadokuutiot, anna maustua ja jäähtyä hetki jääkaapissa, kun paistat kanat.

Tarjoile vihreänsalaatin päällä, sivulla, maun mukaan, itse useimmiten käytän aika vakio salaattipohjaa. Pidän tomaateista, kurkusta, paprikasta, sipulista, fetasta ja salaatista, joten käytän kaikkia yleensä, useimmiten myös raejuustoa tuomassa ruokasuutta.

Kasvispastaa Bolognese

Tervehdykset pitkästä aikaa kevään keskeltä! Miamin reissu takana, akkujen virta ehkä palautunut jo puoleen väliin, joten kesälomaan jaksaa sen reilun kuukauden vielä :) Oikeastaan mitään en ole ehtinyt kokkailemaan viimeaikoina, tosin Miamissa pääsin nautiskelemaan kaikenlaisia uusia ameriikan herkkuja, mm. porterhouse, kobeburger, ribs.. Mutta siitä paremmalla ajalla matkaterveisiä ja vinkkejä..

Tosiaan pitkästä aikaa pistin hellan päälle ja tein itse alusta asti. Aika perus bolognesekastike, punaviini loppu ja muutenkin vähän makuaisti unessa, mutta lisäke onnistui tosi hyvin! Herkkusieniä, kesäkurpitsaa, sipulia ja paprikaa nopeasti paistettuna kuumalla pannulla, nokare voita, mustapippuria, ripaus sokeria ja soijaa

- Kesäkurpitsa siemenet poistettuina, itketettyinä ja puolikaariksi leikattuina(siemenet voi laittaa kastikkeen sekaan, suurustaa samalla kastiketta ja kaikki tulee käyttöön)
- 1/4 Paprikaa suikaleina7
- 1/2 Sipuli suikaleina
- 5 Herkkusientä
Soijaa, suolaa, sokeria, mustapippuria

Paahda kasviksia kuumalla pannulla, jotta ylimääräinen neste sienistä ja kasviksista lähtee pois. Kun sienet pienenevät ja neste alkaa haihtua voi sekaan lorauttaa tipan soijaa, n. ruokalusikallisen voita ja vähän suolaa, sokeria ja mustapippuria. Pyörittele pannulla/wokissa kunnes soija, voi ja nesteet ovat menneet kasaan.

Lisuke on hyvä ja kevyt yhdelle, kasvikset sen verran menevät kasaan paistaessa. Sopii erinomaisesti myös grillatun lihan ja muiden lisukkeeksi. Ruoan jälkeen todella kevyt olo, ei yhtään ähkyä ja väsymystä.. Jauhelihakastikkeista löytyy haulla paremmin onnistuneita versioita.

Paras hotellin yhteydessä oleva ravintola! Turussa Oskarin Olohuone

Olipahan pakko kirjoittaa pitkästä aikaa tännekin, ruokaan liittyen, mutta ei itse tehden.. Todella pitkästä aikaa tänään oli tunne, että kiva lähteä ravintolaan syömään. Jos taustoista vähän tietoa, niin keskimäärin 10 yötä hotellissa/kk.

Useimmiten työpäivän jälkein ruokailu on alkanut ahdistaa, taas sitä samaa ****** kuin eilenkin.. Hotellien kannustinsysteemeistä johtuen, paljon tullut syötyä erään mainitsematta jätetyn ketjun ravintoloissa. Jo pelkkä ajatus syömisestä ko. ravintoloissa alkaa ällöttää. Ruoka toistaa itseään ja vuosien kokemuksesta voin sanoa, ettei ole eroa turulla, oululla, seinäjoella tai lappeenrannalla.. Eli kokkien taidot eivät todellakaan pääse oikeuksiinsa, samoja reseptejä, välillä ok, useimmiten kuraa.

Mutta nyt on löytynyt paikka, johon odotin pääsyä, Turun Oskarin olohuone! Aina todella ystävällistä ja miellyttävää palvelua, aina hyvä ruoka, aina hymyssä suin poistunut..

Eilen selvisi, että sieltä löytyy myös ateriakupongilla annos, lisänä vielä lasillinen hyvää punaviiniä. Eilen ylikypsää possua, tänään kokki oli tiskillä ja kysyi, että mikä maistuisi? Ei ollut vielä päätetty päivän annosta, laitetaanko lihaa, kalaa, kanaa?

Aivan mahtava annos siikaa, kermaisen peruna, kesäkurpitsa, sieni höystön kera. Ensimmäistä kertaa söin nahan kanssa kalan, tuore tilli ja tarjoilijan hymy kruunasi aterian. Lisäksi alkupalaksi tulee smetana -mäti -tillitahna, omatekoisen näkkärin kera..

Kieltämättä aika vaikea on meikäläisen mieltä tyydyttää ravintolassa, mutta tämä paikka on siinä onnistunut joka kerta! Ja hinta matkustavalle 12e sis. viinin...

Voin lämpimästi suositella, kaikille, jotka turkuun joutuvat ;D

Grillikauden avaus! Kanavihannesvartaita

Eilen tuli sitten pienellä porukalla avattua grillauskausi, pakkasta illalla ehkä 5-10 astetta :) O-grill kupugrilli toimi kuin kesällä, ei ongelmia. Itsemarinoituja kanoja ja kasviksia vuorotellen vartaaseen ja loistavaa tuli.

Punaista paprikaa palasina

1 Sipuli palasina

Kesäkurpitsaa itketettynä ja siement poistettuna

560g Kananrintafileitä, maustamattomia.

Marinadi:

3rl Öljyä

1rl Soijaa

Loraus Sitruunanmehua

1tl Curryjauhetta

1tl Punaista currytahnaa (kaupan)

2rl Mangochutneyta(löytyy blogista ohje)

1rl Paholaisenhilloa

Sekoita marinadi kulhoon ja tarkista maku, soijan kanssa tarkkana, että  maistuu muutkin maut. Anna kanojen marinoitua n. 1 tunti. Tämän jälkeen kasaa puutikkuihin vuorotellen kanaa ja kasviksia, tästä setistä tuli 7 kpl vartaita ja 3 henkilöä söi hyvin. 

Käsittämättömän mehukkaita tuli, en tiedä johtuiko pakkasesta vai mistä, mutta grillissä noin mehukkaana en ole saanut kanaa pysymään. Tai sitten vihannekset pitivät mehut sisällä, grillatkaa talvella, maistuu pitkästä aikaa taivaalliselta ;)

Porsaan ulkofilettä Aura Pasta Carbonaralla

Annoksessa elementit kohdillaan ja ihan hyvää tuli, mutta onnistuin kyllä ryssimään käytännössä kaiken valmistusteknisesti :D Maku onnistui, yhdistelmä onnistui, mutta ajoitus oli tällä kertaa täysin metsässä! Tein ensin kastikkeen, siirsin sen sivuun ja samalla pistin veden kiehumaan nuudeleille ja toiselle levylle pannun pihvejä varten. No veden kiehumisessa kesti tovi, pannu oli kuuma joten paistoin pihvit, nehän siinä vettä odotellessa sylkäisi sitten kaikki nesteensä pihalle.. Noin kuivia känttyjä harvoin saa edes lounaaksi :D Lisäksi jouluinen aura oli kuivunut, jolloin maku oli aika mieto ja muistutti enemmän kovaa juustoa.

Nuudeleiden käyttö pastan sijaan johtui siitä, ettei kaapissa ollut pastaa. Pelkäsin nuudeleiden liimautumista ja niin siinä kävi, hetken kun lautasella odotti kastikkeen kanssa oli tarjolla yksi möykky..

Kastike:
100g Saunapalvikinkkua
1 Iso keltasipuli
1 Valkosipulinkynsi
50g Aurajuustoa
2dl Ruokakermaa
Mustapippuria ja valkopippuria, halutessa vähän limemehua raikastukseksi

Paista öljyssä pannulla kinkkua, sipulia ja valkosipulia, rouhaise hiukan musta ja valkopippuria. Lisää sekaan kerma ja keitä hetki, lisää aurajuusto murusteltuna vähän ennen tarjoilua, ei tarvitse sulaa kokonaan sekaan.

Ei kannata käyttää nuudeleita! Pastaa/spagettia, sekoita pannulla kastikkeen kanssa ja annostele lautaselle. Lisää päälle paistetut pihvit, murustele vielä vähän auraa ja rosepippuria pihvien päälle.

Tiedän, että tästä saa huippuhyvää, sen verran jäi hampaankoloon tästä kaaoksesta, jossa kaikki mikä voi mennä käteen myös sen teki ;)

Ravintola Shanghai tampere, kiinalaista

Hain porukoille ruoat Shanghai nimisestä kiinalaisesta ravintolasta, jonka kokki on alunperin ollut "pikku kiinalaisessa". Paikkaa kovasti kehuttu paremmaksi kuin alkuperäinen, nyt toista kertaa hain sieltä ruokaa ja omasta mielestä alkuperäinen on parempi. Hinta/laatu kuitenkin kohdallaan, 10 annosta 66e mukaan otettuna, ruokaa oli syömässä 9hlö ja n. puolet meni. Eli annokset ovat luvatun kokoisia, mutta joku maussa jäi puuttumaan.

Ostin seuraavat annokset:
Ananaskanaa: Hieman liian imelä, makea ananas yhdistettynä hapanimelään kaipaisi jotain, tuoreita kasviksia tms.
Chilikana: Aika hyvä, mutta parempaakin olen syönyt.
Kääg: Ensimmäistä kertaa maistoin tätä monen kehumaa annosta, omaan makuun ei mitään erityistä. En tiedä oliko kastike seissyt hellalla vai mistä johtui, mutta turhan tiivistä, lisäksi kasvikset ylikypsiä.
Currykana: Se alkuperäisen paras omaan makuun, annos oli hyvää, mutta se joku puuttui, tulisuus sopiva, mutta vähän seisseen oloista, kastike aika paksua ja kasvikset ylikypsiä.
Kanaa ja vihanneksia: Ihan ok, soijaa ja kasviksia, tosin nekin hieman ylikypsiä.
Friteerattua kanaa: No kanapallot on aina ihan ok, ei omia suosikkeja, 1-2 menee hyvin.

Yleinen ongelma tuntui olevan tuo ylikypsyys, kiinalaisessa ruoassa omasta mielestä tuoreus ja raikkaus on se paras juttu. Tehdäänkö aamulla iso satsi ja sitä tarjotaan sitten, en tiedä, hain annokset klo 13, ettei pitäisi siitäkään olla kiinni.

Ensi kerralla kokeilen uudemman kerran alkuperäistä, tien toisella puolella olevaa pikkukiinalaista!