Suklaamuffinsi

Oli pakko kokeilla Muffin & Cupcake makeria jonka sain tuparilahjaks, miehekkäästi vielä pinkin värisenä. Luin ohjeet kerrankin ja komiasti kehuttiin, ettei tarvi rasvaa tai vuokia. No ei se ihan niin sitten mennyt, öljysin kuopat ja silti tarttui kiinni, lisäksi lopuissa käytin voipaperia pohjalla, helpottamaan irroittamista. Lisäksi puutikulla nostetut muffinit poisti muffinin lisäksi myös teflonpinnoitteen :D Muffinit ovat suhteellisen pieniä, mikä on osalla kiva juttu, itse arvostan jenkkityylisiä päänkokoisia versioita ;) Mutta maku on hyvä ja helppo paperivuokien kanssa käyttää! Ei tarvitse uunia lämmittää ja menee vain hetki niin on valmista.

100g Tummaa suklaata 74% oli
2 Munaa
2dl Sokeria
2dl Vehnäjauhoja
1tl Leivinjauhetta
125g Voita
1/2dl Lämmintä vettä


Vaahdota sokeri ja voi, lisää tämän jälkeen sekaan munat ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Lisää tämän jälkeen jauhot ja leivinjauhe, sekoita tasaiseksi massaksi, sen jälkeen voit lisätä sulatetun tai palastellun suklaan. Mulla oli sulatettua, jolloin massasta tuli tasaisen ruskeaa, teki mieli laittaa vielä murujakin, mutta unohdin. Sen jälkeen paistoin ihmemasiinalla 8-10min, uunissa ehkä sama aika ja 200 astetta.

Päärynäcurry -kanavuoka aurajuustogratiinilla

Kotona tehtyä ruokaa, tai siis omassa kodissa itselle tehtyä ruokaa :D Onhan siitä edellisestä kerrasta kun on ehtinyt ja jaksanut kulunutkin jo aikaa. Jos en väärin muista, niin kananmunia kummempaa en sitten elokuun ole tehnyt :D

Tällä kertaa muokkasin kanariisivuokaa, enemmän nestettä ja vahva kastike. Aika perus currykana, johon lisätty tuoreita päärynöitä lohkoina, sekä kuorrutettu auralla ja juustoraasteella.

Kuva ei oikein annan oikeutta maulle.

450g Marinoimattomia kananfilesuikaleita
4dl Ruokakermaa
2 Päärynää viipaleina
n. 80g Aurajuustoa murusteltuna päälle
1-2 dl riisiä
n.100g juustoraastetta
1 Valkosipulinkynsi
1 Pieni punainen chili viipaleina
Balsamicoa
Suolaa, valkopippuria, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta, currya, ruokosokeria

Lisää pannulle öljy ja curryjauhe ja kuumenna. Lisää kuumalle pannulle kana ja paista kullanruskeaksi, lisää vähän balsamicoa tässä vaiheessa, muita mausteita voi myös alkaa lisäilemään. Tavoite maustaa kana, ei koko kastiketta, huomannut, että tosi vaikea saada makuja tasaisiksi, jos lisää heti nesteen, jolloin pitää maustaa sitäkin enemmän! Kun mausteet ja kanat on paistuneet hetken, lisää ruokakerma, huuhtele purkit vedellä, jolloin nestettä tulee tarpeeksi.

Kiehauta kastike ylös ja kaada sen jälkeen vuokaa ripoteltujen riisien päälle. Ripottele vielä aura ja juustoraaste päälle, paista uunissa n. 200 asteessa 2-25min, anna sen jälkeen vetäytyä vielä 10min ennen tarjoilua.

Yhdistelmä oli hyvä, talvinen luomupäärynä tosin melko mauton, ehkä normaalia enemmän vielä talviaikaan. Mutta auran ja currykanan yhdistelmä toimii erittäin hyvin, jätä aura riittävän isoiksi paloiksi, jotta tulee kivoja makupommeja suuhun.

Eikö miehiä huomioida, vai otetaanko me ilman markkinointiakin se, mitä halutaan?

Oli mielestäni loistava kirjoitus nykymenosta ja käsityksistä miehistä, markkinoinnista ja asenteista taloussanomien kolumnissa. Jutun oli kirjoittanut nainen, millä sinänsä ei ole merkitystä, korkeintaan korostaa kontrastia.

Itse ainakin tunnistin kolumnista paljon itseäni, toki ostan myös kahvin nopeasti mukaan paikasta kuin paikasta, mutta toisaalta vietän mielelläni hetken paikassa, jossa tunnen oloni kotoisaksi. Useimmiten ostan tarpeeseen, mutta välillä on kiva hemmotella itseänsä, on se sitten hyvä sämpylä, houkutteleva leivos yms. tarjottuna tuoreen kahvin kera. Useimmiten automaatin kylmä olemus tervehtii väsynyttä kahvittelijaa, mutta muutamia mukavia poikkeuksiakin löytyy. Jos muutaman sellaisen mainitsee: kahvila mari tampereella, palvi portti hämeenkyrössä, kylmäkoskella leipomo, kahvila roosa hyvinkään suunnilla... Toisissa paikoissa vain tulee tunne, että SINÄ olet haluttu sinne, se vie minut uudestaan samaan paikkaan! Lisäksi hyvät tarjottavat, hintataso, tuore kahvi ja sopiva sijainti vaikuttavat pysähtymiseen.

Hirveästi ei ole ehtinyt/ollut mahdollisuuksia pysähtyä kaupunkien kahviloihin. Pääasiassa isojen teiden varsilta kokemuksia, toisaalta rakastan eurooppalaista kahvilakulttuuria, haluan vielä asua Ranskassa. Sellaisessa paikassa, jossa kävelymatkan päästä saan tuoreen, mitä herkullisimman patongin aamupalaksi. Tai kaupunkikahvilan, mistä voin mielen halutessa napata tuopposen olutta, siinä missä espressonkin.

Miten Suomeen saataisiin tälläistä katukulttuuria, nyt sitä yritetään omasta mielestä tuomalla jotain mieletöntä ja hinnat sen mukaiset. Ei kahvikupista pitäisi joutua maksamaan 4e!!! Saati leivoksesta yli 5e, loput on sitten leipomoiden kasvottomia, kylmiä ja identiteettömiä ketjukahviloita, saati ABC kirosanoja.

Herää kysymys, onko miehet liian helppoja? Hakevat ilman markkinointi ponnisteluitakin sen, mitä etsivät, vai eikö meitä ole vielä keksitty, kuten kolumnissakin viitattiin?

Champagne, shampanja vaiko samppanja, vai cava?

Avasin kuvassa olevan MUMM champagne pullon, sain sen lahjaksi tutuilta, jotka eivät kyseistä herkkua juo. Kuten kuvasta voi nokkelampi päätellä, korkki näyttää oudolta, se on suora, ei kartio kuten oikealla cava pullossa. Itse juoma oli myöskin suora, mehumainen ja pilalla. Huomenna pitäisi käydä alkossa kyselemässä uutta pulloa. Toista kertaa shamppanjapullosta tulee vastaavanlainen korkki ja molemmilla kerroilla tuote on ollut väljähtynyt.

Voi myöhemmin kertoa, mikä oli tuomio, mutta tämän tason tuotteessa vastaavaa ei mielestäni saisi tapahtua, korvaamatta tuotetta. Vialliselle tuotteelle nyt ei kukaan voi mitään, luonnon oikkuja!

Mutta yksi omista suosikeista, Codorniu Cava, ei petä koskaan, hapokas, sopivan kevyt ja toimii moneen. Myöskin hintalaatu kohdillaan, Virosta muistaakseni 5-6e ja alkossakin n. 10e luokassa.

Alkossa käyty ja uusi pullo noudettu tilalle, paremmalla onnella jouluaattona voisi vaikka aukaista uudelleen :)

Joulupöytä jyväskylän Torerossa

Olipas pakko kirjoittaa tännekin pieni pätkä, oli sen verran hyvä joulupöytä! Itse asiassa uskallan sanoa, että paras joulupöytä mitä olen ravintolassa syönyt. Ilmeisesti pöytä on jouluaattoon asti nautittavissa, hintaa en tiedä, 12e ateriaetuun se kuuluu kaikkineen.

Vähän kuvaa, vaikka kuva ei hyvä olekaan.

Pöydässä oli tarjolla kaikki klassiset suomiruoat, hyvät kalat, oikeata joulukinkkua ja sinappia, laatikot, jotka olivat hyviä, ei tosin vedä vertoja mummun lanttulaatikolle ;) Lanttulaatikon yritän ehtiä opettelemaan ja jakaa sen reseptin myöskin muille, parempaa ei ole olemassa. Kuten joulunakin, söin pääasiassa kylmiä ruokia, laatikot maistoin toki. Jouluaterian ehkä huonoin puoli on raskaus, pysyttelemällä salaateissa, kaloissa ja kinkussa olo pysyy virkeänä jälkeenpäinkin.

Jyväshovin Toreroa voi kyllä muutenkin kehaista, aamupala on pienillä viilauksilla paras viime aikaisista hotelleista. Pikku jutuilla, kuten paikallista mehua, presidentti kahvia, paikallisia karjalanpiirakoita, siistit tilat, pieniä, mutta piristäviä juttuja, toki vakio aamupalan kinkut ja kalkkunat myöskin tarjolla :P

Mutta sellaista täältä jyskälästä, kiva kaupunki, elävä ja voittaa kyllä seinäjoen, joka hoitanut kodin virkaa viime kuukaudet...

Tupari/pikkujouluiluja.

Kyllähän sitä voi pitää uudestaan tuparit, jos on välissä joku toinen asunut samassa kämpässä? No musta ainakin voi ja samalla menee pikkujoulutkin. Hauskaa seuraa, illanviettoa ja hyvää syötävää, ei sitä sen enempää kaipaa. Edellisistä järkkäilyistä onkin jo aikaa, vanhoja hyväksi havaittuja tarjottavia, sekä jotain uutta. Telkkarista tuli idea tehdä lohisashimia, jonka päällä pestotyylinen hässäkkä. Eli lohi pilkotaan valmiiksi sopiviksi suupaloiksi, poltetaan liekittimellä pinta ja päälle passion/lime"pestoa" Kävin ostamassa uuden lelun, nyt on liekitin, mukana tuli oikein créme brülee kipot, pitänee niitäkin kokeilla joku kerta. Tarjoillaan ruisnapin päällä ja katkarapuherkulla. Sipsien tarjoilusta en oikein innostu, joka paikka sotkussa ja paha olo lopulta! Siksi tarjolla onkin ruistikkuja, tehty jälkiuunileivästä, sivelty valkosipuliöljyllä ja paahdettu uunissa rapeiksi. Lisänä dippejä, porkkana ja kurkkutikkuja.


Menu:
-Jauhelihaspiraaleja
-Lohisashimia passionlime"pestolla"
-Katkarapuherkku
-Pikku purtavaa: ruistikkuja, porkkanatikkuja, kurkkutikkuja, amerikandippi, valkosipulidippi ja auradippi
-Pipareita
-Vadelmajoulutorttuja
-Suklaakakkua
-Booli

Jauhelihaspiraali:
1pkt Lehtitaikinaa
750g Naudanjauhelihaa
1 Sipulia
2 Valkosipulinkynttä
4 Tomaattia
Tomaattipyrettä
1/2 Punainen chili
2rl paholaisenhilloa
Juustoraaste
Suolaa, pippuria, basilikaa, oreganoa, balsamicoa, timjamia

Ruskista jauheliha ja kuulota sipuli, valkosipuli ja tomaattikuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sekaan loput mausteet. Keittele kasaan, tässä tarkoituksessa ylimääräinen neste on vain huonoksi. Anna hautua mielellään 2-3 tuntia Periaatteessa tavallinen jauhelihakastike, mutta kokoon keitettynä, itse teen sen ajan säästämiseksi jo edellisenä päivänä, maut myös tiivistyvät valmiiksi. Kaulitse lehtitaikina sopivan ohueksi ja levitä jauhelihatäyte ja juustoraaste. Kääri koko komeus rullalle, leikkaa n. 1cm paksuisiksi kiekoiksi, asettele uunipellille ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa n. 10-15min. Voitele ennen tarjoilua chilivalkosipuliöljyllä/lisää tarjolla, kiva lisä. 1dl öljyä, puolikas chili, 2 valkosipulinkynttä, anna maustua vuorokausi.

                                                      Lohisashimi:
400g Lohifilettä
2 Passionhedelmää
1 Lime

Leikkaa lohi sopiviksi suupaloiksi, asettele tarjoiluastialle. Polta liekittimellä lohen pinta kauniin väriseksi. Juuri ennen tarjoilua lisää päälle passionlime "pesto", kaavi passionit kuorista, raasta limenkuorta, purista mehu ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa sokeria, jos on liian hapanta. Tarjoile ruisnapin päällä.

Katkarapuherkku:
1 Valkosipulinkynsi
Voita
400g Isoja katkarapuja
Tilliä
Ripaus sokeria ja suolaa.

Majoneesi:
2 Keltuainen
1,5-1,75dl rypsiöljyä
Ripaus suolaa ja pippuria.
Sitruunankuorta
Sitruunanmehua maun mukaan.

No tämä majoneesihan ei sitten ihan niin helppoa ollutkaan tehdä kuin kuvittelin! Meni 8 munaa ja öljyä reilusti, ennen kuin onnistuin. Kokeilin ensin tehosekoittimella, netistä löydetyllä ohjeella ensin koko muna, tuli sellaista keltaista öljyvettä, sen jälkeen pelkällä keltuaisella, sama homma. Meinasin luovuttaa, mutta kokeilin käsin vatkata, ei onnistunut, sen jälkeen kaadoin purkkiin ja kokeilin sauvasekoitinta, jälleen juoksettunutta vettä! Prkl meinas jo uskoa loppua, mutta kaapissa oleva majoneesi ei riittänyt, joten googlailin ja löysin ohjeen. Normaalilla sähkövatkaimella onnistui lopulta suhteellisen helposti. Eli sekoita mausteet ja keltuaiset, tämän jälkeen vatkaa pienellä teholla ja aloita kaatamaan öljyä sekaan ohuena nauhana, majoneesi alkaa siitä sitten muodostua, pidin välillä taukoja öljyn kaatamisessa ja sekoitin kunnolla. Lopputulos oli hyvä! Ainoa ongelma oli saada rypsiöljyn maku pois, suolalla, sokerilla, tillillä ja sitruunalla lopulta onnistuin. Paista kuumalla pannulla voissa ja valkosipulissa katkaravut, riittää kun katkaravut sulavat. Anna jäähtyä ja lisää sen jälkeen majoneesin sekaan, tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Tarjoile ruisnapin päällä, tai yhdessä lohen kanssa.

Pikkupurtavat:
Porkkanatikkuja
Kurkkutikkuja
Ruistikkuja
      -Leikkaa jälkiuunileipä viipaleet n.1/2cm paksuisiksi ja 10cm pituisiksi tikuiksi. Pistä tikut uunipellille ja voitele chilivalkosipuliöljyllä. Paahda uunissa 200 asteessa 10-15min/kun ovat kuivuneet tarpeeksi.
Amerikandippi, kaupasta pussi ja sekoita kermaviilin kanssa.
Valkosipulidippi
     -1 Valkosipulinkynsi pienennettynä, sokeria, suolaa, vähän sitruunanmehua.
Auradippi
     -Aurajuustoa pieneksi palasteltuna, sekoita kermaviiliin ja lisää vähän sitruunan mehua. Tuli paljon parempaa kuin auramuruista, maku vahvempi ja koostumus parempi.

Piparit itse paistettu, mutta tällä kertaa kaupan taikinasta ;P

Vadelmajoulutortut:
1pkt Voitaikinaa
400g Pakastevadelmia
4tl Hillosokeria
3rl vettä

Lisää vadelmat ja vesi kattilaan, lisää sokeri pikku hiljaa sekaan. Keittele n. 10min ja tarkista maku. Leikkaa tortut ja täytä vadelmahillolla. Voitele tortut munalla ja paista 225 asteessa 13min/kun ovat valmiita. Ennen tarjoilua koristele tomusokerilla.

                                                                                    Booli:
5dl Vodkaa
2dl Apple sour likööriä
1L Valkoviiniä
3L Sitruunalimsaa
Jääpaloja, pistä pakasterasiaan vettä, sitruunaviipaleita ja pakasta. Lisäksi voi pakasterasiaan lisätä jonkun muovisen kupin, jolloin keskelle jää vähän kuin jäälyhdyssä aukko, johon voi laittaa vaikka tuikun palamaan. Tuikkujääpala oli hauska lisä, onnistui aika hyvin lopulta :)


Suklaakakku:
Tuli tuparilahjana sukulaisilta ;)

Juhlat onnistuivat ja tarjottavat myös, tästä hyviä vinkkejä mm. uuden vuoden juhliin. Majoneesi kaiken sähellyksen jälkeen jäi mieleen, lisäksi loheen ja katkikseen olin tosi tyytyväinen, myös vieraat kehuivat. Ja helppoja tehdä, majoneesin jos oikaiseen kaupan tuotteella niin ei tarvitse kuin sekoitella. Myös jauhelihatäyte vei aikaa..