Home made DarraMegaMättö

Joskus se lipsahtaa darran puolelle ja seuraukset on kärsittävä! Mutta oloa lievittämään pystyy kotoota löytyvillä perusraaka-aineilla tekemään ihmeitä. Väittäisin, että voittaa mäkkärit useimmiten, eikä vaadi suurta vaivaa..

Ainekset:
Pari makkaraa
4-5 Perunaa lohkoina
1 Salotti/keltasipuli kuutioituna
2 Porkkanaa paloina
Kurkkua ja tomaattia

Mausteet:
Tuoretta timjamia
Paprikajauhetta
Valkosipulijauhetta
Öljyä ja oliiviöljyä
Balsamicoa
Suolaa
Mustapippuria
Sokeria
Ketsuppia
Sinappia
Majoneesia

Pese perunat hyvin harjalla ja lohko kippoon, jos valmistelu kestää pidä lohkot kylmässä vedessä. Lisää tämän jälkeen mausteet ja sekoita hyvin. Laita perunat uunipellille, lisää makkarat ja paista n. 20min 225 asteessa. Lisää tämän jälkeen porkkanat uuniin n. 5 minuutiksi, pysyvät rapsakkoina. Viimeistele annos ketsupilla, sinapilla ja majoneesilla, nauti kasvisten ja hyvän juotavan kanssa ;)

La Famille lounaspaikka tampereella

Työt vei keskustaan ja olin saanut suosituksia käydä lounastamassa La Famille nimisessä kahvila tyylisessä paikassa. Paikka sijaitsee tampereella virastotalon vieressä, aivan Plevnan kupeessa.

Paikkana erittäin viehättävä, palvelu todella ystävällistä ja ruoka tuodaan pöytään. Aloittaa saa leipäpöydässä, jossa oli paikan leipomaa Focaccia tyylistä vaaleata leipää ja erilaisia levitteitä. Leipä oli todella hyvää ja siitä huolimatta, että sisälsi kuulemma maitoa ei omaan mahaan vaikuttanut. Levitteistä varsinkin basilika pohjaisen ohjetta koitin urkkia, oli kyllä mahtavan hyvää! Sisälsi ainakin basilikaa, oliiviöljyä, parmesania, valkosipulia ja jotain pähkinää.

Itse pääruoaksi tilasin savulohisalaatin, sopivan kokoinen ja maut hyvät. Ehkä hieman sekava kokonaisuus, riisi, punasipuli ja lohi toimi yhdessä, mutta marinoitujen sienien ja kananmunan puolikkaan lisäksi salaatista löytyi tomaattia, paahdettua paprikaa ja suolakurkkua. Kun jätti ajattelematta niin maut toimivat, ehkä vähempikin olisi riittänyt.

Ainoa pitkä miinus paikalle tulee hyla tuotteiden käytöstä, tänä päivänä PITÄISI mielestäni käyttää jo laktoosittomia maitotuotteita, eikä hylaa. Hylan tuoma lisäarvo on pieni ja meitä rajoittuneita valitettavan paljon. Tarjolla olisi ollut lasagnea, leipiä, piirakoita ja useampaa salaattia, mutta jäi ainakin tällä kertaa kokematta valitettavasti.

Lounaan kruunasi useat eri tee laadut, paikan omat kahvit, vaniljakahvi ansaitsee kyllä maininnan, oikein maukasta :) Ja kahvia ja teetä saa juoda niin paljon kuin haluaa!

Lounassalaatti kaikkineen 10,90e, ei halpa, mutta rahoille saa vastinetta ja uskallan suositella kokeilemaan.

Synttärikakku, suolakinuski kuorrutteinen mustikka -ananas täytekakku.

Ei tipu kuulemma lahjoja, ennen kuin on kakkua tarjottu niin pitihän sellainen sitten pyöräyttää :D Kakun täytteillä on sellainen historia, että ensimmäisen täytekakkuni sisälsi ko. täytteet. Ikää oli 6v, reseptin soitin mummulta ja yksikseni tein kinuskitäytekakun. Täytteeksi löytyi ainoastaan mustikoita ja tölkkiananasta. Nyt sain tuoreita mustikoita ja sen verran muokkasin, että tein kerman sijasta ananasrahkaa täytteeksi. Mietin tuoretta ananasta, mutta nostalgia syistä päädyin ananasmurskaan.

Kuvassa näkyvä lasi on SE lasi jolla kakku tehdään!

Sokerikakku:
6 Munaa
1,5 Lasia sokeria
1,5 Lasia jauhoja
1,5tl leivinjauhetta
Hyppysellinen sormisuolaa

Ainekset ovat siis yhtä suuria, omana mittana toimii äidiltä saatu lasi, samainen lasi jolla jo 23 vuotta sitten leivoin ensimmäisen kakkuni. Eli munia, sokeria ja jauhoja tulee saman verran kaikkia, voi mitata myös samankokoiseen lasiin, mutta oma mittani on n. 4 munaa/lasi. Vaahdota munat ja sokeri siten, että saat kahdeksikon pysymään vatkaimilla pinnalla. Tämän jälkeen sekoita varovasti jauhot ja leivinjauhe siivilällä sekaan. Paista 175 asteessa n. 40min. Kerrankin onnistui paistoaika kerrasta, eikä tapahtunut lässähdystä, eli aika kohdillaan tuo, riippuen tietysti uunista.

Täyte:
2dl Kermaa
n. 200g Valio laktoositon pehmeä rahkaa (300g vähintään, jos haluaa rahkan makua)
1tlk Ananasmurskaa
1tl Sokeria
Kevyesti sokeroituja mustikoita

Vatkaa kerma ja lisää sekaan rahka, ananas ja sokeri, mausta mieleiseksi, itse en pidä kauhean makeasta..

Suolakinuski:
2dl Kermaa
1,75dl Sokeria
1rl Voita
1tl Suolaa

 

Paahda sokeria pannulla koko ajan lisäten sokerin määrää sulamisen edetessä. Paahda sokeria kunnes sopivan ruskeata, lisää tämän jälkeen kerma varoen kuohahtamista. Keittele kunnes vesilasiin tiputettu pisara hyytyy ja lisää lopuksi voi ja suola. Anna levätä hetken ja kaada täytetyn kakun päälle. Koristele lopuksi reunat kermavaahdolla ja värjää halutessasi mustikalla vaahto. Itse käytin kermasifonia. Kinuskista tuli parasta mitä olen onnistunut tekemään, maku toimi ja ennen kaikkea koostumus. Kerrankin leikatessa veitsi menee siististi läpi, eikä tarraa kiinni!

Lopputulema, tölkkiananaksen sijaan suosittelen tuoretta, kakku vaatii happoa mietojen mustikoiden lisäksi. Pakaste mustikeat todennäköisesti toisivat enemmän makua kuin tuoreet lisäksi rahkaa saa olla reilummin. Mutta kakku oli hyvää ja yön maustuneena vielä parempaa. Koko prosessiin meni kuorutuksineen päivineen 3 tuntia.

Niin ja kermasifongin voi unohtaa, aika karmeaa jälkeä tuli, eli pursotinpussi käyttöön ;D Niin karmeaa jälkeä, ettei julkaisukelpoista kuvaa saanut mistään suunnasta...

Pehmeä kukkakaalikeitto

Liian harvoin tulee keittoja tehtyä, mutta nyt inspiraatio tuli. Ja kuinka helposti ja nopeasti, 20min tekoon ja 20min keittämiseen.. Syksyä kohden keitot tuo mukavasti lämpöä iltaan, eikä se kukkakaali aina maistu kaalille, kun osaa oikein yhdistellä!

500g Kukkakaalia
3 Salottisipulia
2 Pienehköä perunaa
n. 100g Koskenlaskija tuorejuustoa, tällä kertaa viherpippuri
5dl Kasvislientä(knor hyytelöstä sekoitettu litraan vettä)
1dl Kuivaa valkoviiniä, Turner Road Sauvignon Semillon
Muutama oksa tuoretta timjamia, pelkät lehdet
2-3rl Voita kuulottamiseen
Suola, valkopippuri ja mustapippuri

Kuutioi salottisipulit, kukkakaalit ja perunat pienehköiksi paloiksi. Lisää kattilaan voi, kasvikset ja suolaa, kuulota kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Älä paahda, ainoastaan kuullota, tämän jälkeen lisää kattilaan viini ja kiehauta alkoholi pois. Lisää kattilaan timjami ja kasvislientä sen verran, että kaikki kattilassa peittyy. Anna kiehua n. 15min ja soseuta esim sauvasekoittimella. Blenderi voisi toimia paremmin, kukkakaaleja ei meinannut oikein saada osumaan sekoittimeen. Viimeistele lopuksi koskenlaskijalla, valkopippurilla, mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Perunan voi jättää halutessaan pois, mutta tuo rakennetta ja ruokaisuutta keittoon. Keitto ei tarvitse jauhoilla suurustamista, vaan tulee sopivan sakeaa. Valkopippurilla saa helposti säädettyä pienen potkun keittoon, mutta varo jos et pidä tulisuudesta ;)

Viiniä voi kyllä suositella, miellyttävä, pehmeä, mutta sopivasti happoa. Sopii kesäiseen iltaan, mutta myös tissutteluun ja kevyille ruuille