Jauhelihapasteija/paistos/piirakka ilman jauhoja.

Näytti niin houkuttelevalta voitaikina lihapasteija viikolla, että pakko kokeilla kuinkas onnistuisi soveltamalla ;)

Itse taikina on suurinpiirtein mantelileipänen, mutta hiukan sovellettuna.
- 1dl kokonaisia manteleita
- 1dl Macadamia pähkinöitä
- 1 dl Pellavan siemeniä
- 1 dl Auringonkukan siemeniä
- 1 dl Ruisleseitä
- 300g Juustoraastetta
- 5 Kananmunaa
- 1rk smetanaa

Jauha kokonaiset mantelit ja macadamia pähkinät tehosekoittimessa, sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munia ja smetanaa hetki ja sekoita kuivat ja märät aineet keskenään massaksi. Jos taikina on liian kuivaa, lisää vettä tai sulaa voita.

Levitä n. 1/3 taikinasta ohueksi pellille ja esipaista n. 7-10min/kun näyttää hyvältä.

Täyte:

- 400g Naudan paistijauhelihaa
- 1 Sipuli
- 3 Valkosipulinkynttä
- 1 Tomaatti
- 1 Purkki smetanaa, valio laktoositon 120g purkki, taikinaan käytetään 1rl.
- 1/2 Viola 3 pippuria tuorejuustoa
- 2 Keitettyä kananmunaa
- 2rl Tomaattipyrettä
Mausteet:
- Soijaa
- Suolaa
- Pippuria
- Ripaus sokeria
- Tiraus sitruunaa
- Ropsaus valkosipulijauhetta
- Loraus kasvisfondia

Täyte saa olla aika vahvanmakuinen, maut tasaantuvat kuoren kanssa kohtuullisen paljon. Kaada valmis täyte esipaistetun pohjan päälle, lisää pilkottu kananmuna täytteen päälle.

Kuoren päälle saaminen onnistui kohtuullisen sujuvasti naalulla. Painelin kulhossa vähän ohuempia lättyjä jotka asetin täytteen päälle. Lopuksi vedellä kostutetulla naalulla tasoittelin pinnan. Paista uunissa 15-20min 200 astetta, ei tarvitse varsinaisesti kypsyä, eli kun näyttää kauniin kullanruskealta on valmista. Rouhaisin paiston puolessa välissä pasta rossa maustesekoitusta vielä päälle.

Onnistui jopa paremmin kuin kuvittelin. Kananmunan voipi melkein jättää pois, jää vähän turhaksi mausteisen jauhelihan rinnalla.. Lohitäytteeseen sopisi kuin nenä päähän. Kylkeen tein tomaatti sipuli salaatin, hieman oliiviöljyä ja balsamicoa, rouhaisu pippuria. Toimi salaatin kanssa kyllä todella hyvin, aika tuhtia, eli tästä ohjeesta syö 4 kohtuu isoakin kaveria.

Tonnikalapaistosta munakkaalla.

Mitä kaapista sattuu löytymään päivä ;)

- Purkki tonnikalaa
- 2 salottisipulia, tai tavallista
- 2 valkosipulin kynttä
- Voita
- 3 munaa
- 1rk tomaattipyrettä
- 1tl paholaisenhilloa

Paista voissa sipulit pehmeiksi, lisää sekaan tonnikala, tomaattipyre ja paholaisenhillo. Mausta pippurilla, soijalla ja ripauksella sokeria, siirrä paistos pannun reunalle ja riko munat pannulle. Paistele munat mieleiseksi kokkeliksi, vähän suolaa ja eikun ääntä kohti.

Oikein helppo, maistuva ja terveellinen vaihtoehto enemmän aikaa vieville illallisille ;)

Hyvä lounas, karppinakin helposti nälälle kyytiä.

Edun herkkukeidas

Olipa mukava käydä syömässä tampereellakin hyvä lounas, kohtuu hinnalla ja kunnon valikoimalla. Ainakin 3 eri pääruoka vaihtoehtoa, halvempi hinta salaatilla. Harvinaista, että halvemmalla saa annoksen salaatin kera. Yleensä puoli-ilmaista perunaa tungetaan kyllä lautanen täyteen, mutta muissa tingitään. Ruokaisammalla salaatilla 9e uunilohesta ei ainakaan omasta mielestä ollut yhtään liikaa. Salaatteja sai valita mielen mukaan useista vaihtoehdoista, kreikkalaisesta lohisalaattiin.

 Suosittelen kyllä kokeilemaan, itse ainakin tulen käyttämään tulevaisuudessakin. Miljöötä vähän arvosteltu netissä, mutta itselleni hyvä ruoka ja valinnanvara ovat kyllä lounaspaikassa tärkeämpiä. Jos mennään nauttimaan miljööstä, sitten mennään illalla ykköset päällä syömään pitkän kaavan mukaan!!

Iltapala: uunislerbaa juustolla ja sipulilla, kaverina parsa.

Uunivuokaan pari kunnon lihamakkaraa, sipuli lohkottuna vuokaan ja voita nokare päälle. Lopuksi juustoraastetta koko paketin päälle ja uunissa, 200 astetta ja niin kauan, että näyttää hyvälle. Höyrytettyä parsaa kaveriksi.

Jos ei muuta, niin ainakin helppo ja takuulla hyvää ;) Niin ja tärkein raaka-aine, eli hullun tuhti makkaraa! Wilhelm tai muu kunnon makkara käypi myös, jauhohiilarimakkaroita ei mielellään tueta.

Miehekäs ja low carb jauhelihapitsa.

Poikien ilta, poikien ruoat. Illan menu Jauhelihapohjainen pitsa runsailla täytteillä, lisukkeeksi Salaatti ja juomaksi Australialainen Penfolds Rawson´s retreat shiraz cabernet 2009.

Pohja:

 -400g naudan paistijauhelijaa
 -1 keskikokoinen sipuli
 - 2 munaa
- 1/2dl ruisleseitä
- Mustapippuria
- Suolaa
- Loraus kermaa
- 1rl paholaisen hilloa.

Paista sipuli pannulla, lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita, anna levätä hetki ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Esipaista 10min 200 asteisessa uunissa.

Meidän täytteet:

- Pohjalle ketsuppi, paholaisenhillo ja tomaattipyre sekoitusta(käy tomaattimurska, taco sauce..)
- Kinkkusuikaleita
- Voissa ja valkosipulissa paistettaja katkarapuja, 180g pussi riittää yhteen pitsaan.
- Jalopenoja
- Ananasta
- Aurajuustoa
- Juustoa
- Punasipuli.

Paista sen jälkeen n. 10min 225 asteessa/kun näyttää sopivalta.

Onnistunut ruoka, suosittelen kokeilemaan. Tulee huomattavasti mehukkaampi, kuin esim mureke. Viinistä voisi kommentoida sen verran, että 10e viiniksi oikein mukava, eilen join samalta viinitilalta 3e ja vuoden vanhempaa, erona vanhemman pehmeys. 2008 viini oli pehmeämpi kuin 2009, mikä nyt ei ole mikään yllätys. Molemmat sopivat hyvin ruoan kanssa ja ilman.

Munakokkeli kanan lisukkeena

Pakastinpäivä taas tulevan reissun takia.. Kohta voipi taas tehdä uutta, kun vanhat on pakasteesta syöty..

Helppo lisäke, joka sopii ainakin kanalle:

4 kananmunaa
1sipuli
1 kynsi valkosipulia.
Loraus ruokakermaa.

Paista reilussa voissa sipuleita, lisää munat ja paista hetki, lorauta kermaa ja sekoittele pehmeäksi kokkeliksi, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada jäinen kastike toiselle puolelle pannua ja sulattele, helppo ja nopsa vaihtoehto riisille yms.

Ps. kerma jättää mukavan pehmoiseksi kokkelin ja sopii ainakin omasta mielestä tosi hyvin kanan kanssa. Kastike oli kiinalaistyylinen curryvihanneskastike..

Kasvishöystö esim lihalle/kanalle tai vegenä sellaisenaan.

Mukava olla taas kotosalla, niin ei tarvi hotellin ruokia popsia enempää :)

Oli vuorossa pakastimen tyhjennyspäivä, naudansuikale pippurikastikkeessa tarvitsi vain kaveria. Perunan kanssa loistavaa, mutta peruna on pannassa tällä hetkellä..

Aamutelkkarissa tekivät karitsalle kasvishöystöä ja siitä siis idea!

Ainekset:
- 1 kpl Sipuli
- 1kpl Porkkana
- 2 Valkosipulia
- 1/4 Paprika
- 1/3 Kesäkurpitsa
-  1/4 Tomaattia
- 2cm tuoretta chilia
- Ruokakerma
Mausteet:
- 1 tl Soija
- Suolaa
- Pippuria
- 1 tl paholaisenhilloa

Paista ensin voissa sipulia, porkkanoita, valkosipulia ja chilia n. 5min, että sipulit ovat kuulottuneet. Tämän jälkeen lisää pannulle paprika, tomaatti ja kesäkurpitsa. Kuulottele hetki ja mausta suolalla, pippurilla, soijalla ja paholaisenhillolla. Kun vihannekset näyttävät hyviltä, lisää ruokakermaa loraus ja keittele kasaan. Maista suola ja tarvittaessa lisää.

Huom. Tuli chili ja paholaisenhillo yhdistelmällä kohtuu tulista, eli tulisuuden säätely sitten oman maun mukaan. Olisi riittänyt pelkkä chili ja ripaus sokeria.

Toimi kyllä erittäin hyvin pippurisen naudan kanssa, vaikka vähän hiki meinasikin tulla ;) Salaatti kyljessä onneks viilensi sopivasti.

Voisin suositella ko. höystöä perunan/riisin sijasta kaikille pihvimuodossa oleville elukoille. Kana, nauta ja possu ottavat varmasti miellään tämän kaverikseen, kerman määrällä voi säädellä kuinka paljon kastiketta annokseen haluaa, eli ei tarvitse erikseen kastiketta tehdä

Yöpalaa

Jo useamman kerran tullut kokeiltua, yöaikaan helpoin tapa saada nälkä pois, jos haluaa jotain lämmintä... On paistaa muutama kananmuna kokkeliksi ja lämmittää sivussa kastike. Ei tuon helpompaa yöruokaa olekaan, sitä paitsi seuraavana päivä saa taas tehdä uutta, eikä ole pakko käyttää edellisen päivän ;)

Jossain vaiheessa, kun tilanne käy tukalaksi, tänne saattaapi tulla myös pikku kännissä tehtyjä yöherkkuja ;) Mielikuvitusta ainakin löytyy, ja kaikki kaapista löytyvä käytetään hyväksi!!

Smetanakanaa, voissa paistetuilla kasviksilla.

Piti kokeileman smetanaa kerman sijaan ja toimiva yhdistelmä oli myös tämä, hiukan erilainen.

- 450g maustamattomia kanansuikaleita
Marinadi
- 5 lehteä basilikaa
- 2 valkosipulinkynttä
- Oliiviöljyä
- 1rk sitruunanmehua
Morttelissa sekoita aineet ja kaada kanan päälle, anna marinoitua n. 1 tunti.

Mausteet:
- Muutama rinkula tuore chiliä
- Suolaa
- Loraus soijaa
- Vähän sitruunan mehua
- 1tl sokeria, itsellä tummaa
- Valkosipuli jauhetta
- 1rk paprikajauhetta
- Pippurisekoitusta myllystä, myllyssä on kaikkia, pääosin mustapippuria.
- 1tl paholaisenhilloa
- 150g purkki smetanaa 


Paista kana kuumalla pannulla ja mausta. Kun kana on maustettu, kaada purkki smetanaa sekaan, itsellä oli 150g purkki ja hyvin riitti. Muista maistella samalla kun maustat, itselle oli smetana uutena tuttavuutena niin erilainen, että piti vähän miettiä millä tuli maukas lopputulos ;) Sokeri oli itsellä se, joka oli viimeinen silaus. Ennen kuin sokerin lisäsin, joku puuttui, sokeri kasasi maut kivasti yhteen.

Lisukkeeksi paistoin voissa sipulia ja porkkanasuikaleita ja tein salaatin. Juomaksi vettä ja samaa viiniä kuin eilen. Kaikin puolin olen tyytyväinen, lisukkeeksi kävisi loistavasti myös täysjyväriisi yms.

Erilainen perjantai :) Tricolor lihapullat.

Töistä kotiin rättiväsyneenä kaupan kautta, jotain hyvää teki mieli. Kaupasta tarttui jauhelihaa ja graavialohta. Kotona iski joku pörriäinen ja kävin 45min juoksulenkillä, tainno hölkkä, eniveis ;)

Illan menuksi ajattelin graavilohi ruisleipiä ja 3 erilaiset lihapullat salaatilla.

Alkupala on takuuvarma ja helppo, Aallon Leipomon maalaisruisleipä pohjaksi, päälle hiukan voita, salaatin lehti ja graavialohta reilu viipale, liraus sitruunaa.

Juomaksi Ranskasta Alsace Pfaffenheim Pinot Gris 2007, 10 asteisena. Sopii kaloille, miedosti maustetulle kanallekin. Aika hedelmäinen, ei hirveän hapokas, ehkä puoli makean tuntuinen ainakin, jos ei siedä yhtään sokeria, ei pidä, muuten pehmeä ja miellyttävä.

Sitten lihapullat:

- 500g naudan paistijauhelihaa
- 1 pussi ranskalainen sipulikeitto pussi (blå band)
- 2 munaa
- 1dl ruisleseitä
- 1tl mustapippuria/pippurisekoitusta
- 1dl vettä

-Vesi, sipulikeitto ja leseet kulhoon, anna hetken turvota, sen jälkeen lisää jauheliha ja munat, sekoita tasaiseksi, jaa 3 yhtä suureen osaan.

Osaan 1: Paista pannulla voissa sipulia ja sieniä, itsellä oli äidiltä saatuja kuivattuja suppiksia, käy varmasti muutkin, sekoita alussa tehtyyn ja jaettuun massaan, pyöräytä isoja pullia, itsellä tuli 4 kpl per maku.

Osaan 2: 50g fetaa palasina, sekoita ja pyöräytä pullat. Painelin suurimmaksi osaksi fetapalat pullan sisään piiloon, eikä ollut valuma yms. ongelmia.

Osaan 3: Reilu ruokalusikallinen tuoretta punaista chiliä pilkottuna pieneksi. Sekoita ja pellille.

210 asteisessa uunissa paistoin 15min.

Kylkeen salaatti(salaatti, tomaatti, kurkku, sipuli, feta, paprika ja kastikkeeksi oliiviöljy ja valkoviinietikka) ja juomaksi Chileläinen Casillero del Diablo, Shiraz 2008, takuu varma viini ollut jo pitkään, ei yhtään huonoa pulloa sattunut kohdalle. Lisäksi toimii melkein joka tilanteessa, omaan makuun ainakin :) Paahteinen ja täyteläinen.

Omaan suuhun ehkä sieniversio osui parhaiten, tulisia ja fetaisia on tullut muutenkin jo maistettua. Sienilihapullia en itse ainakaan muista maistaneeni ennen, mutta toimii jauhelihan kanssa!! Toimisi myös perunan/muusin ja vaikka ruskean kastikkeen kanssa. Mutta näin ei niin turvottavaa ;)

Leivän korvike käkkyrät, ei hiilaria paljoa

Eipä tullut mitattua aineita, kunhan sekaisin saa nesteen kanssa, niin uuni hoitelee sitten loput.

- 4 munaa
- 1 rl viiliä, koska sattuneesta syystä vammasena en turkkijogua voi syyä, mutta se käy kans.
Vatkaa märkiä aineita jonkun verran, pysyy paremmin kasassa ja tulleepi isompia.

- 2 dl Ruis/vehnä/fiber yms. leseitä
- 1 dl sesamin siemeniä
- 1 dl auringonkukansiemeniä
- n. 1tl leivinjauhetta, oon jättänyt myös pois, en kovin suurta vaikutusta ole huomannut, munien vatkaus vaikuttaa paljon enemmän omasta mielestä.
- n. 250-350 g juustoraastetta, x-tra täysrasvainen sopii hyvin, jos haluaa hifistellä, kelpaa varmasti kalliimatkin, tulee sitten eri makuisia.
- 100g mantelijauhetta, ostin 300g pussin kokonaisia ja itse blenderillä jyräyttäny pieneks. Ei ole kyse muusta kuin mausta, mitä enempi, sen paremmalle maistuu ja mantelit kyllä ovat terveellisiä.
Ps. mieltymyksen mukaan voi soveltaa melkein mitä vaan siemeniä yms. se kuinka karppina ne pysyy onkin sitten eri asia :)

Sitten kuivat sekaisin ja märkien joukkoon. Taikinasta tulee sellasta vähän kosteaa, jonka voi lusikalla nostella käkkyröiksi, jos tuntuu, että tuli liian kuivaa, lorauta vähän vettä sekaan, samalla pitäisi kuulemma parantaa kohoamista.. Helpoin resepti mitä oon pitkään aikaan tavannut, joka kerta olen tehnyt erilailla, aina on tullut hyviä ;) tästä satsista tuli 6 isoa sämpyläkäkkyrää. Päälle voi mielensä mukaan rouhaista vaikka valkosipulijauhetta, pasta rossa käy hyvin, tai sitten ihan au naturell.

225 astetta ja 10-15min riippuen koosta, kun ovat kauniin ruskeita päältä ovat valmiita.Omasta mielestä parhaimmillaan paahdettuna, sen takia niitä on aina pakkasessa!

Kiitoksia Pauliinalle, että tutustutti meikäläisen näihin herkkuihin :) 

Tuosta löytyy alkuperäinen Mantelileipäsenresepti, ovat mahtavia tuollakin reseptillä, mutta ite tykkään kuitusemmasta ja olen muutenkin korvannut kallimpia raakaaineita halvemmilla. Leseitä ja siemeniä olen lisännyt aika reilusti, vähän vähentänyt mantelia ja juustoa.

Kanavuohenjuustosalaatti, itse marinoidusta kanasta.

Eilen illalla tuli mieleen rosmariinin, valkosipulin ja kanan yhdistelmä. Ei jaksanu kastiketta tehdä, niin salaatti sopi tähän hetkeen ja on nopea tehdä.

Marinoimaton kanafile
  Marinadi:
 - 1 valkosipulinkynsi
 - 1/2 tl rosmariini(kuiva)
- 5 Lehteä basilikaa
 -Oliiviöljyä sopivasti
 -Ripaus sokeria
- Loraus sitruunanmehua
Itse sekoitin aineet morttelissa tasaiseksi, tehosekoitin tai pieneksi silppuaminen käy varmasti yhtä hyvin. Sen jälkeen pistin fileen marinoitumaan n. 1,5 h. Ts miten kauan menee, kun siivoa 48 neliötä ;)

Salaatti:
 - Pohjalle revittyä jääsalaattia tms.
 - Muutama basilikanlehti revittynä sekaan
 - Kurkkua
 - Tomaattia
 - Paprikaa
 - Sipulia
 - Fetaa
 - Raejuustoa
Salaatti nyt voipi olla millainen vaan, tällä kertaa pistin ainekset omiin kekoihin reunoille...

Paista seuraavaksi kana kuumalla pannulla, itse paistoin kypsäksi asti pannulla, vaikka olin suunnitellut kypsentää loppuun uunissa. Olihan se ensimmäisellä testillä raaka, onneksi lisäpaistaminen ei tyrkännyt nesteitä pihalle, vaan kana pysyi mehukkaan. 

Lopuksi paistoin vielä vuohenjuustoa pannulla kanan päälle. Kastikkeeksi laitoin oliiviöljyä ja valkoviinietikkaa, yksinkertainen on kyllä hyvää :) Marinaadi oli onnistunut ja tulen soveltamaan sitä kyllä muullakin tavalla!! Sopivan kevyt tosin tähän iltaselle tälläisenään ;)

Ensimmäinen ruokamerkintä.

Uusi vuosi käyntiin ja uudet ruokatottumukset :) Kiva tehdä kotona ruokaa, saa aivot levätä hetken.

Tänään kokeilin isoveljeni innoittamana jauhelijalla täytettyjä tomaatteja uunissa. Ideaan johti uudesta vuodesta jääneet 8 tomaattia..

• 8 kypsää tomaattia
• 2 sipulia
• 2 valkosipulin kynttä
• 400 g paistijauhelihaa
• 2dl ruokakerma 15%
• fetajuustoa
  
  Mausteet:
• suola
• mustapippuri
• paprikajauhe
• sokeri(voi jättää pois, saa maut vaan paremmin esiin)
• Chilijauhe
• Inkivääri
• Paholaisen hillo
• Basilika
• Kikkoman soija

4 Kpl tomaatteja hattu pois ja lusikalla sisustat pois ja kulhoon. Pilko loput 4 tomaattia, sipulit ja valkosipuli valmiiksi. Paista jauheliha, mausta mielen mukaan: itse laitoin suolaa, soijaa, mustapippuria, jauhelihamaustetta, paprikajauhetta, vähän chiliä, sokeria. Tämän jälkeen sipulit yms. pannulle ja kuulota kunnes tomaatit alkavat hajota. Tämän jälkeen lisää halutessasi tomaattipyrettä. Seuraavaksi kaada sekaan kerma, maista ja mausta tarvittaessa lisää. Viimeisenä revin muutaman tuoreen basilikan lehden sekaan.

Rouhaise tomaattien pohjalle vähän suolaa ja jos löytyy, t-lusikallinen paholaisenhilloa. Täytä tomaatit jauhelikastikkeella, ripottele päälle fetajuustoa ja paista uunissa 10-15min/kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Nauti tuoreen salaatin kanssa.

 Kiitokset ideasta ja paholaisen hillosta Kallelle ja Jessicalle.

Ps. Olivat onnistuineita, suolaa olisi voinut rouhaista vähän enemmän tomaattien pohjalle, koska imaisevat aika tehokkaasti makuja, mutta paholaisenhillo antoi kivan makeuden ja potkun!

Alkakoon tästä :)

Hiukan itsestäni: Olen 26v toistaiseksi, pitkä, kiva, aikamoinen lörppö.. Tykkään kaikesta hyvästä, oli se sitten ruokaa, juomaa, viiniä, viskiä, olutta, suklaata, olotilaa kropassa..

Blogissa ajattelin, kertoa omista kokemuksista, hyvistä, huonoista, karpista, viini löydöistä, onnistuineista oluista, yhdistelmistä ja resepteistä. Kaikessa on syytä ottaa huomioon, että mittasuhteet ovat aina erittäin epäsuhteellisen suhteellisia ;) Toiselle pippurinen, ei aina ole sitä.. Reseptejä joita löydätte täältä, tulee kokeilla seikkailumielellä! Ei ole mittoja, koska mausteet yms. ovat aina erilaisia, eri vahvuisia... Kokeile, maista, maista, maista, tee oman suusi makuista. Toinen nyt vaan tykkää äidistä, ja toinen tyttärestä, en ota kantaa kummasta itse ;D

Tavoitteena noudattaa karppaus ruokavaliota, ei pingottaen, mutta parhaansa tehden, elimistöä kuulostellen. Resepteissä tullee korotustumaan vähä hiilihydraattinen ja runsasrasvainen reseptistö. Mukana on varmasti muilta lainattua/muokattua, mutta yritän muistaa alle merkitä kiitokset, keneltä on tullut idea, tai reseptin juuri. Paljon kuitenkin kokeilen, kerron sitten onnistuneista ja epäonnistuneista jutuista täällä! Kaikkea pitää kokeilla, mutta kerta riittää ;)