Bratwursti nakkikeitto

Joskus sitä kaupassa haahuilee ilman päämäärää pitkin poikin ja miettii, mitähän sitä tekisi mieli? Mikä tai paremminkin mistä se idea sitten tupsahtaa voi olla joskus todella pieni juttu, esim nakkipaketti! Lähdin ostamaan kaupasta jogurttia, mutta päädyin ostamaan nakkikeiton ainekset. Tai ensimmäisellä kauppareissulla mukaan tuli puolet keiton aineksista ja toisella käynnillä loput. Tänään kävin omassa lähikaupassa, jonka määritelmä tulee vain ja ainoastaan siitä, että se on kävelymatkan päässä, ei sen takia, että se on Lidl... No siellä nakkikeitto sai laajennuksen, tuoretta fenkolia ja bratwurstia! Ei mitään tietoa onnistumisesta, mutta ajatuksen tasolla ja kesäisten muistikuvien rohkaisemana  päätin kokeilla. Loppputulos onnistui ja perus nakkikeittoon tuli huimasti lisää makua, miksi aina pitäisi mennä hk makkarankuvatuksella ja perusnakeilla? EI pidäkään :P

200g Mieto chilinakki
300g Bratwurst
3 Porkkanaa
1 Keltasipuli
1 Valkosipulinkynsi
1 Pienehkö fenkoli
8 Pientä perunaa
1 Palsternakka
Litra vettä
Joulukinkun paistoliemestä kasaan keitettyä lihalientä, johon keittovaiheessa lisätty sipulia, chiliä ja inkivääriä. Voi laittaa myös perus kasvisliemikuution tai fondia tai pelkästään suolaa ja pippuria. Kasaan keittäessä liemi maistui todella suolaiselta, mutta keittoon sai silti laittaa 3 jääpalakuution kokoista liemikuutiota. Tästä voi miettiä, kuinka tolkuttoman suolaisia ne kaupan kuutiot ovat, kun yksi riittää helposti..

Lisää nakit pataan ja käristele hetki, siten että saavat kunnolla väriä. Lisää hetken päästä loraus oliiviöljyä, sipuli ja valkosipuli pataan ja kuullota hetki. Tämän jälkeen lisäile pataan kypsymisjärjestyksessä fenkoli, palsternakka ja porkkana, kuullottele vielä hetki ja lisää vesi ja liha/kasvisliemi. Lisää perunat kun keitto alkaa kiehua, hauduta n. 20min ja nautiskele esim näkkärin kanssa. Ennen tarjoilua tarkista vielä maut, suolaa voi tarvittaessa lisätä hieman.

Kuuma reissari

Uusi vuosi, uusia kujeita ja energiaa pursuten kohti kiireistä kevättä! Joskus kesällä luin arvostelun uudesta tamperelaisesta Gastropub Nordic:sta, joka on pitänyt käydä katsastamassa. Olisikohan ollu morossa tms. juttu, jossa paikkaa kehuttiin ruoan ja olutvalikoiman ansiosta. Viime lauantaina sitten pääsin ensimmäistä kertaa paikalle ja se täytti odotukset loistavasti. Olutvalikoima on hieno, hanoissa suomalaisia pienpanimo oluita, pulloissa vaikka mitä muutakin. Sika säkistä kippo toimi opiskelijabudjetillakin ja hyvä tuuri auttoi saamaan 6e hintaan huomattavasti arvokkaampiakin pullotuotteita. Idea on hyvä, kipossa on kasa lappuja, joihin on kirjoitettu eri oluita, arpa ratkaisee tuotteen ja hinta on kaikille 6e. Jos oikein huono tuuri käy, niin Kukko taisi olla 5.80e, eli kovin suurta tappiota ei huonollakaan tuurilla voi käydä.

Kuuma reissari

Ruoka puolelta itse kokeilin ruistikkuja, 3e hintaan  kipollinen kuumia, rasvaisia, rapeita ja valkosipulisia ruisleivästä tehtyjä tikkuja, toimii oluen kanssa oikein hyvin! Pöytään tilattiin myös ruisreiska tms. eli reikäleipä, jonka päällä on sipulia, kanaa, vuohenjuustoa ja normaalia juustoa, näytti ja kuulemma maistui erittäin hyvälle. Tästä siis heräsi innostus omalle versiolle, eli kuuma reissari! Jostain syystä heti leivän nähtyä tuli mieleen, että kanan alle voisi paistaa sipuli- fenkolipaistosta ja päälle kanat ja juusto. Noh alla tarkemmin selitetty mitä tuli tehtyä ja hyvää siitä tuli, suussa sulavaa jos totta puhutaan. ;)

Valmistusaika aloituksesta ensimmäiseen suupalaan n. 25min.

Kananmarinadi:
1rl Hot saucea
Kurkumaa
Oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria
Poppamiehen paahdettua valkosipuli dippijauhetta

Paloittele 2 kanafiletta ja sekoita marinadiin, anna maustua sen aikaa, kun pilkot 1/3 fenkolia ja yhden sipulin suikaleiksi. Paista fenkolia ja sipulia pannulla kookosöljyssä kunnes ne ovat pehmeitä, mausta hunajalla ja suolalla. Samaan aikaan pannulla pitäisi jo tiristä kanojen ja uunin olla lämpiämässä n. 200 asteeseen. Lisää reissarin pohjalle paistosta, päälle paistetut kananpalat ja gratinoi juustolla, itse käytin gruyerea ja emmentaalia.

Tarjoile kevyen salaatin ja sipulifenkolipaistoksen kanssa.