Kuha-ruistoast sitruuna-tillimajoneesilla

Meinasi jo uskoa loppua kalansaantiin! Itse en siis kalasta, mutta seurana olen ollut nyt 5 kertaa, eikä yhtäkään kalaa! Taikauskosta viis, mutta en ainakaan hyvää kalaonnea voi tuoda ;D No tänään saatiin juuri mitoissa oleva kuha ja sen äsken valmistin. Parempaa ja tuoreempaa kalaa en muista koskaan syöneeni, niin pehmeää ja mehukasta! Kiitokset kalasta ja fileroinnista Samille :)

Ruisleipäviipale paahdettuna

2 Kuhafilettä

Ruisleseitä kevyeeseen leivitykseen

Kruunu majoneesia

Tilliä

1tl Sitruunanmehua

Ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria

Voita paistamiseen

Paahdetulle leivälle voi halutessaan lusikoida hieman sulaa voita. Paista ruisleseissä kastetut kalat leivän päälle ja sekoita majoneesi. Kalaa en maustanut oikeastaan ollenkaan, hieman sormisuolaa paiston jälkeen. Ruokaisamman annoksesta saa lisäämällä annokseen pari perunaa. Kyllä tuolle fileelle tuli aika monta tuntia istuttua veneessä seurana, mutta palkitsi vihdoin odotuksen ;) Ja kyllä, olen melko kärsimätön ja 2 tuntia kalassa on jo pitkä aika! Sujuvasti toisaalta laitan fileistä ruokaa, saa tuoda tuliaisia, tarjoan kyllä lisukkeet :)

Hedelmäinen kana -possupata

Jo aiemmin kokeillun possu, pekoni ja kana linjoilla. Suurin syy tämänkertaiseen pitkään pakastimessa olleet kana ja possu paketti. Eilen sulamaan ja tänään sitten mahaan, hiukan pakastimen nesteitä pukkaa ulos ja aiheuttaa kuivuutta, muttei mahdottomasti..

300g Kanansuikaleita
450g Possunsuikaleita
1 tlk Hedelmäsekoitusta
2dl Ruokakermaa
3 Valkosipulinkynttä
Currya
Paprikajauhetta
Mustapippuria
Suolaa
Valkosipulijauhetta
Chilijauhetta

Paista lihat pannulla ja mausta samalla. Lisää paistettujen lihojen päälle kerma ja valkosipulit. Hedelmät kannattaa lisätä ihan lopuksi, muuten vaarana kastikkeen leikkautuminen, ei tosin haittaa makuun ja niin kävi itsellekin tällä kertaa :) Hedelmien nesteellä voi säädellä haluamansa määrän lientä, laktoosittoman kerman kanssa tulee normaalia ohuempaa, joten jätin liemen pois tällä kertaa.

Tarjoile riisin ja salaatin kanssa.

Vuohenjuustolla gratinoitua tomaattista kanavuokaa.

Kesäloma meni ja samalla palasi motivaatio taas tehdä itsekin ruokaa :D On se välillä kiva vaan syödä ulkona, syödä valmista tai käydä kyläilemässä ;)

Tämänkertaisen ruoan idea lähti auenneesta pakasterasiasta, ts kansi ei pysynyt enää tomaattikastikerasiassa ja se oli pakko ottaa pakastimesta. Tomaattikastike jäänteitä pitsan teosta, eli suhteellisen mausteinen tomaattisoosi. Lisukkeiksi muodostui kaupassa tomaatti, paprika, sipuli ja kuorrutteeksi vuohenjuusto.

450g Marinoimattomia kanansuikaleita (toimisi ehkä vielä paremmin fileillä)
1 Punasipuli
1 Paprika
2 Tomaattia
3 Valkosipulinkynttä
200g Vuohenjuustoa, sellainen kaupan pötkylä
Hunajaa, suolaa, öljyä, paprikajauhetta, currya, valkosipulijauhetta, mustapippuria, oreganoa.

Tomaattikastike meni suurinpiirtein näin:
Purkki tomaattimurskaa
Loraus ketsuppia
Tomaattipyrettä
2 Valkosipulinkynttä
Mustapippuria
Kuivattua basilikaa, oreganoa ja muita yrttejä maun mukaan.

Aloita paistamalla kana kuumalla pannulla öljyssä. Lisäile kanojen päälle kuivamausteet, kaada kypsät kanat vuoan pohjalle. Kaada tomaattikastike kanojen päälle, itsellä sitä oli n. 2-2,5dl. Tämän jälkeen lisää samalle pannulle öljyä, kuutioitu sipuli, paprika ja valkosipuli. Kuullota hetki ja mausta suolalla ja pienellä määrällä hunajaa. Kaada kasvikset kanojen päälle, viipaloi tämän päälle tomaatit ja mausta oreganolla ja parmesanilla. Lisää lopuksi viipaloidut vuohenjuustot päälle ja paista 225 asteessa n. 15 minuuttia. Ruoka on valmista, kun juusto näyttää kullanruskealta, muuten kasvikset saavat jäädä rapeiksi.

Ihan hyvä syksynaloituskokkailu, lisukkeeksi otin raejuustoa, kaveriksi sopisi myös hyvin salaatti tai vaikka riisi.

Emäskuurin loppu :)

Puoli kiloa päivässä, ts. 1,5kg päivässä

Kuurin päättymisestä on jo vierähtänyt tovi, mutta pieni yhteenveto hyvistä puolista. 8 päivään asti pysyin tiukasti sovituissa rajoissa. Illalla päätin kuurin kana caesar salaattiin ja kuivaan valkoviiniin.

Kuurista jäi jälleen kerran hyvä fiilis, toki se on rankka ja mittaa oman pään tilaa, mutta palkitsee! Olo kevenee ja elimistöstä poistuu mörköjä, ainakin alkuviikon olosta päätellen jotain synkkää sieltä lähti. Aiemmista päivityksista voi katsoa reseptejä ja vinkkejä, alla karkeasti lueteltu mitä söin, ruoat ovat kotona syötyjä, päälle lounaat ja muut ulkona syödyt rehut. Ei ole mahdotonta yhdistää työssä käyntiin, mutta vaatii vaivaa, suurimmasta osasta kauppoja saa erilaisia salaatteja ym. mukaan.

Kuurin tuttu kaveri joka aamulta, rypsiöljy.

Kukkakaali 1,6kg
Parsakaali  1kg
Varhaiskaali 0,7kg
Avocado 1kg
Rypsiöljy n. 8dl
Tomaatti 2kg
Kurkku 2kg
Paprika 0,7kg
Porkkana 2kg
Lisäksi erilaisia öljyjä, siemeniä, salaattia, vähän greippiä ja appelsiiniä sekä n. 3-4 litraa vettä päivässä.

Paino tippui kuurin aikana n. 7kg, eikä nälkää tarvinnut nähdä missään vaiheessa. Ehkä annosten koosta johtuen paino ei enempää tippunut. Paino tasaantunut lähes samoihin missä oli ennen kuuria, ensimmäisen päivän aikana tippui turvotusta melkein 4kg ja nyt ollaan suurinpiirtein siinä takaisin. Edellisistä kerroista painoa jäi myös pysyvästi pois, nyt ei tosin kauheasti ollut mitä lähteä, eikä painonpudotus ollut millään tavalla tavoite.

Äiti veti kuurin myös kohtuullisen tiukasti, joi vähän kahvia, lohta ym. maltillisilla lipsumisilla ja ilmoitti voineensa paremmin kuin aikoihin. Jotain totuuden siementä emäs-happotasapainossa on! Eihän tuota jatkuvasti pysty vetämään ja lihansyöjänä en edes halua! Mutta pienellä tarkastelulla olon saa kyllä pysyvästi paranemaan. Omalta kohdalta tiedän, että sokeri, vaalea vilja sekä hiiva on pahasta. Näitä edellä mainittuja kun vältän, voin huomattavasti paremmin. Jos mahavaivoja on usein, suosittelen kokeilemaan, ei siinä kuole vaikka välillä tuntuukin pahalta ;D

Kana-pekonisalaatti