Tuli taas vähän sellainen deja vú, n. vuosi sitten viimeks leivoin läksiäiskakkua :D No tällä kertaa ei vaatteiden väri sentään muutu ja kesälomat ei pala.. Mahtava ja kasvattava reissu oli helsinkiin, mutta kiva palata kotiin :)
Idean sain juustokakusta, jossa oli passion ja mangotäyte, samalla sain jämät tuosta mangososeesta, jota käytin kakussa. Myös kyllästyminen aina samaan kinuskikakkuun pisti kokeilemaan.. Kermaan pistin vielä vähän rahkaa, jotta tulisi lisää raikkautta, mangopassionrahka ainakin oli hyvää, mitä jämistä jäi.
Sokerikakku:
6 Munaa
Muumilasillinen sokeria
Muumilasillinen jauhoja
1tl Leivinjauhetta
Voita voiteluun
Täyte:
2 Banaania
2dl Kermaa
1dl Rahkaa
2dl Mangososetta Bonne premium
3 Passionhedelmää
Ripaus sokeria
Kinuskikuorrutus:
2dl Kuohu tai vispikermaa
1dl Tummaa ruokosokeria
1dl Sokeria
1rl Voita
Aloita sokerikakulla, tällä kertaa teki kyllä vieraat vehkeet tepposet ja pohjan kanssa oli pientä säätämistä. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi, lisää tämän jälkeen siivilän läpi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Paista 20-30min 175 asteessa, tarkista puutikulla kypsyys, kun tikkuun ei tartu taikinaa on se kypsä. Mutta pieni tarina pohjasta, ensin vatkattiin hienolla kenwoodin super koneella niin kovaksi munat, että olis varmaan marenkina jo mennyt :D Sitten lisäsin jauhoja vähän vajaan lasillisen, taikina tuntui jo niin jämäkältä, tais jäykkä munavaahto vaan huijata :D Sitten uuni 200 asteessa käräytti kakun pinnan, silmissä näki kun kärähti, no leikkaamalla palaneet pois sai pelastettua kakun. Tod näk. jauhojen vähäisyydestä johtuen ensin erittäin komeasti noussut kakku lässähti ja kutistui, pienin 6 munan kakku ikinä :D Mutta ohjeessa olevat määrät kun mittaa munien suhteen niin hyvä tulee, yhtä paljon sokeria ja jauhoja kuin munia, jos haluaa vähän pehmeämmän pohjan niin osa perunajauhoja.
Halkaise kakkupohja 3 osaan, lisää alimpaan kerrokseen sekoitettu mangosose ja passionhedelmän lihat, päälle kermarahka seosta. Lisää toinen kerros edellisen päälle ja levitä loput rahkakermat ja viipaloi banaanit päälle. Tämän jälkeen kansi päälle ja joku tasainen paino kakun päälle, esim leikkuulauta ja joku kattila sen päälle, anna painua muutama minuutti, esim kinuskin teko ajan. Huom pistä esim leivinpaperi kakun päälle, ettei tartu sipulin maku leikkuulaudasta :D
Lisää kattilaan kerma ja sokeri, keittele n. 20 minuttia. Kinuski on valmista kun vesilasiin tiputtaessa jää pisara ehjäksi. Sokerin määrällä voit säädellä kinuskin kovuutta ja sitkeyttä, vähemmän sokeria sitkeämpää, enemmän sokeria niin pehmeämpää. Ota kattila lopuksi liedeltä ja sekoita voi joukkoon, anna levätä muutama sekunti ja kaada kakun päälle. Kannattaa käyttää normaalisuolaista voita tai lisätä ripaus suolaa muuten sekaan.
Kuvia ei ole, tuli niin surkeita, että jätetään loput mielikuvituksen varaan ;D
Kinuskista tuli melkosen jämäkkää tavaraa, kannattaa ottaa lämpimään ainakin tuntia ennen tarjoilua. Passionhedelmät kannattaa ostaa mielellään viikkoa ennen, taitaa olla suurimmassa osassa kauppoja kypsytysvaraa jätetty. Mutta makumaailma ihan kokeilemisen arvoinen, hapan ja makea toimii.
Idean sain juustokakusta, jossa oli passion ja mangotäyte, samalla sain jämät tuosta mangososeesta, jota käytin kakussa. Myös kyllästyminen aina samaan kinuskikakkuun pisti kokeilemaan.. Kermaan pistin vielä vähän rahkaa, jotta tulisi lisää raikkautta, mangopassionrahka ainakin oli hyvää, mitä jämistä jäi.
Sokerikakku:
6 Munaa
Muumilasillinen sokeria
Muumilasillinen jauhoja
1tl Leivinjauhetta
Voita voiteluun
Täyte:
2 Banaania
2dl Kermaa
1dl Rahkaa
2dl Mangososetta Bonne premium
3 Passionhedelmää
Ripaus sokeria
Kinuskikuorrutus:
2dl Kuohu tai vispikermaa
1dl Tummaa ruokosokeria
1dl Sokeria
1rl Voita
Aloita sokerikakulla, tällä kertaa teki kyllä vieraat vehkeet tepposet ja pohjan kanssa oli pientä säätämistä. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi, lisää tämän jälkeen siivilän läpi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Paista 20-30min 175 asteessa, tarkista puutikulla kypsyys, kun tikkuun ei tartu taikinaa on se kypsä. Mutta pieni tarina pohjasta, ensin vatkattiin hienolla kenwoodin super koneella niin kovaksi munat, että olis varmaan marenkina jo mennyt :D Sitten lisäsin jauhoja vähän vajaan lasillisen, taikina tuntui jo niin jämäkältä, tais jäykkä munavaahto vaan huijata :D Sitten uuni 200 asteessa käräytti kakun pinnan, silmissä näki kun kärähti, no leikkaamalla palaneet pois sai pelastettua kakun. Tod näk. jauhojen vähäisyydestä johtuen ensin erittäin komeasti noussut kakku lässähti ja kutistui, pienin 6 munan kakku ikinä :D Mutta ohjeessa olevat määrät kun mittaa munien suhteen niin hyvä tulee, yhtä paljon sokeria ja jauhoja kuin munia, jos haluaa vähän pehmeämmän pohjan niin osa perunajauhoja.
Halkaise kakkupohja 3 osaan, lisää alimpaan kerrokseen sekoitettu mangosose ja passionhedelmän lihat, päälle kermarahka seosta. Lisää toinen kerros edellisen päälle ja levitä loput rahkakermat ja viipaloi banaanit päälle. Tämän jälkeen kansi päälle ja joku tasainen paino kakun päälle, esim leikkuulauta ja joku kattila sen päälle, anna painua muutama minuutti, esim kinuskin teko ajan. Huom pistä esim leivinpaperi kakun päälle, ettei tartu sipulin maku leikkuulaudasta :D
Lisää kattilaan kerma ja sokeri, keittele n. 20 minuttia. Kinuski on valmista kun vesilasiin tiputtaessa jää pisara ehjäksi. Sokerin määrällä voit säädellä kinuskin kovuutta ja sitkeyttä, vähemmän sokeria sitkeämpää, enemmän sokeria niin pehmeämpää. Ota kattila lopuksi liedeltä ja sekoita voi joukkoon, anna levätä muutama sekunti ja kaada kakun päälle. Kannattaa käyttää normaalisuolaista voita tai lisätä ripaus suolaa muuten sekaan.
Kuvia ei ole, tuli niin surkeita, että jätetään loput mielikuvituksen varaan ;D
Kinuskista tuli melkosen jämäkkää tavaraa, kannattaa ottaa lämpimään ainakin tuntia ennen tarjoilua. Passionhedelmät kannattaa ostaa mielellään viikkoa ennen, taitaa olla suurimmassa osassa kauppoja kypsytysvaraa jätetty. Mutta makumaailma ihan kokeilemisen arvoinen, hapan ja makea toimii.
