Kana-avocado spring salad

Hupsista, kotona ja aikaa tehdä ruokaa, hämmentävä tunne kuukausien hotellikuoleman jälkeen :) Kevät, tuoreet raaka-aineet, aurinko, pitkät päivät, golfkauden alku, paljon asioita joita odottaa ja jotka ovat ihan kohta täällä! Ruokaisasalaatti, nopea, helppo ja aina yhtä maistuva vaihtoehto raskaalle ruoalle. Pese, revi, pilko, paista ja syö, aika helppoa ja nopeaa ;)

Marinadi:
2-3rl öljyä, oliivi/rypsi
1tl "spice up" panang currytahna
Chilikastike maun mukaan
1tl Dijon Miel sinappia
Suolaa
2rl sitruunanmehua
1rl soijaa
1tl sokeria
Marinoimattomia kanafileitä

Sekoita marinadi hyvin ja lisää kanat, anna marinoitua 2-3h. Paistamisen jälkeen kannattaa ripsaista leikkuupinnalle sormisuolaa, marinointi ei mene lihan sisälle asti kuten kaupan valmismarinoiduissa! Eli kana saattaa olla hieman mauton sisältä. Paista fileiden paksuudesta riippuen 5-10min, omat kanat on paistettu hiiliteräspannulla, joka on verraton, kuuma, mutta ei polta kuten teflon! Kts. kuva paistopinnasta, ei teflonilla polttamatta/lihasneisteitä poistamatta onnistu paistamaan 10min :P

Avocadolisäke:
2 pienikokoista avocadoa kutioituna
2rl Sitruunanmehua
2rl oliiviöljyä
Rosepippuria
Sormisuolaa
Ripaus sokeria

Sekoita kulhossa ainekset ja lisää avocadokuutiot, anna maustua ja jäähtyä hetki jääkaapissa, kun paistat kanat.

Tarjoile vihreänsalaatin päällä, sivulla, maun mukaan, itse useimmiten käytän aika vakio salaattipohjaa. Pidän tomaateista, kurkusta, paprikasta, sipulista, fetasta ja salaatista, joten käytän kaikkia yleensä, useimmiten myös raejuustoa tuomassa ruokasuutta.

Kasvispastaa Bolognese

Tervehdykset pitkästä aikaa kevään keskeltä! Miamin reissu takana, akkujen virta ehkä palautunut jo puoleen väliin, joten kesälomaan jaksaa sen reilun kuukauden vielä :) Oikeastaan mitään en ole ehtinyt kokkailemaan viimeaikoina, tosin Miamissa pääsin nautiskelemaan kaikenlaisia uusia ameriikan herkkuja, mm. porterhouse, kobeburger, ribs.. Mutta siitä paremmalla ajalla matkaterveisiä ja vinkkejä..

Tosiaan pitkästä aikaa pistin hellan päälle ja tein itse alusta asti. Aika perus bolognesekastike, punaviini loppu ja muutenkin vähän makuaisti unessa, mutta lisäke onnistui tosi hyvin! Herkkusieniä, kesäkurpitsaa, sipulia ja paprikaa nopeasti paistettuna kuumalla pannulla, nokare voita, mustapippuria, ripaus sokeria ja soijaa

- Kesäkurpitsa siemenet poistettuina, itketettyinä ja puolikaariksi leikattuina(siemenet voi laittaa kastikkeen sekaan, suurustaa samalla kastiketta ja kaikki tulee käyttöön)
- 1/4 Paprikaa suikaleina7
- 1/2 Sipuli suikaleina
- 5 Herkkusientä
Soijaa, suolaa, sokeria, mustapippuria

Paahda kasviksia kuumalla pannulla, jotta ylimääräinen neste sienistä ja kasviksista lähtee pois. Kun sienet pienenevät ja neste alkaa haihtua voi sekaan lorauttaa tipan soijaa, n. ruokalusikallisen voita ja vähän suolaa, sokeria ja mustapippuria. Pyörittele pannulla/wokissa kunnes soija, voi ja nesteet ovat menneet kasaan.

Lisuke on hyvä ja kevyt yhdelle, kasvikset sen verran menevät kasaan paistaessa. Sopii erinomaisesti myös grillatun lihan ja muiden lisukkeeksi. Ruoan jälkeen todella kevyt olo, ei yhtään ähkyä ja väsymystä.. Jauhelihakastikkeista löytyy haulla paremmin onnistuneita versioita.