Paistettua ananasta ja vaniljajäätelöä

Jäljelle jääneestä ananaksesta tuli kuin itsestään jälkkäri. Viipaloi ananakset ja paista pannulla voissa. Ripottele ananasten päälle sokeria/ruokosokeria ja paista kiva väri. Annostele lautaselle jäätelön kanssa, kaada kastikkeeksi voisokeriseosta pannulta.

Tulista ananaskanaa.

Väsähtänyt sunnuntai, mutta päivämäärät tuli vastaan niin piti jotain kehittää kanoista. Nyt voisin melkein luvata olla ostamatta enää valmiiksi marinoituja lihoja..

500g Kanaa suikaleina tai fileinä(pintamarinoitu osoitti taas kerran, että au naturel kana se vaan on parempaa)
2dl Kookoskermaa
1dl Ruokakermaa
Puolikas ananas kuutioituna
3rl Currya
2tl Poppamiehen tuli ja leimaus kastiketta
Kookosöljyä paistamiseen
Suolaa

Lisää kattilaan kookoöljy ja curry ja paista hetki. Paista kuumalla pannulla kanat kattilaan ja lisää sekaan loput ainekset. Anna kiehua vähintää 30 min, jotta ananaksesta irtoaa makeutta kastikkeeseen. Tarkista maut ja tarjoile esim riisin kera.
Oli hämmentävää kookoskermaa, ei maistunut pätkääkään kookokselta. Etten ihan makuyhdistelmän toimivuutta voi taata, tällee maistui hyvälle, uskoisin kyllä kookoksen sopivan myös, ehkä se oli se puuttuva tekijä..

Lampaan sisäfile rosmariinikastikkeella

Veljekset keskinen pilkkoo, paistaa ja rillaa ;) Wotkin´s tarjosi aivan loistavat lihat, Uusiseelantilaiseen lampaaseen joutui tyytymään, mutta oli hölkänny itsensä mureaksi.. Lisukkeeksi toimivaksi havaitut uunijuurekset, pikkuisen muokattuna niin ohjeet siihenkin.

4 Lampaansisäfilettä
1 Valkosipulinkynsi viipaleina
Rosmariinia, tuore tietysti parasta, mutta joutuu näissä oloissa tyytymään kuivattuun.
Suolaa
Loraus punkkua
Avocadoöljyä/oliiviöljyä
Ripaus sokeria

Poista fileistä kalvot ja säästä roippeet. Laita lihat kulhoon, lisää päälle öljy, suola, punkku, öljy, sokeri, valkosipuli ja rosmariini. Anna marinoitua kunnes juurekset on melkein valmiita ja lihojen paisto alkaa.

Uunijuurekset:
Lanttu
Bataatti
2 Porkkanaa
Valkosipulinkynsi
Suolaa
Hunajaa
Pippuria
Öljyä

Viipaloi juurekset kulhoon, lisää sekaan mausteet ja sekoita hyvin. Nostele juurekset pellille, valuta hunaja päälle ja paista 225-250 asteessa 30 min. Tarkkaile tummumista ja säätele korkeutta uunin mukaan. Jos olisi kyse sunnuntairuoasta niin muutama nokare voita sekaan ;)

Kastike:
Lampaan fileiden kalvot ja leikkuu räippeet
Voita
Pippuria
Soijaa
Sokeria
Rosmariinia
Lihan paistopannun mehut vedellä kiehautettuna sekaan
Kermaa
Etikkaa liraus

Paista fileiden räippeitä voissa hetki ja lisää vettä. Keittele kasaan ja aloita maustaminen, riippuen kuinka paljon tulee leikkuuräippeitä niin maku on vahvempi tai miedompi. Anna kiehua kasaan ja testaa suola, etikalla säädä happoa.

Paista fileet öljytyssä pannussa. Lisää joukkoon voita ja käännä lihat. Paistoin lihoja n. 1min/puoli, koosta riippuen tarkkaile paistoa. Nosta lihat folioon ja anna vetäytyä sen aikaa, kun viimeistelet kastikkeen, nostat kasvikset lautaselle ja otat lasillisen viiniä.

Kaada paistinpannuun loraus vettä ja keitä kaikki maut irti pannusta. Kaada kokoon keitetty lihaliemi kastikkeen joukkoon ja tarkista viimeiset maut. Huomaa, että pannusta tulee suolaa jonkun verran, ettet pilaa kastiketta.

Annostele lautaselle ja nauti hyvän viinin ja seuran kera.

Jauhelihainen kasvislaatikko.

Yrityksiä onnistua kasvisten ja laatikoiden yhdistämisessä. Ei vieläkään oikein ajallisesti natsannu kypsyydet, mutta ohjeeseen korjaan aikoja.. Maku kyllä onnistui mukavasti :)

Tomaattikastike:
3 Isoa tomaattia
1 Salottisipuli
Avokado/oliiviöljyä
3 Valkosipulinkynttä
Suolaa
Oreganoa
Basilika
Timjamia

400g Paistijauhelihaa
Kourallinen suppilovahveroita
1 Kesäkurpitsa
2 Porkkanaa
2 Isoa herkkusientä
1 Keltasipuli
300g Juustoraastetta/maun mukaan
1 Kouran pohjallinen seesaminsiemeniä
1 Kouran pohjallinen pellavansiemeniä

Mausteet: Suola, mustapippuri, sokeri, soija, 1tl poppamiehen habanero kastiketta, paprikajauhetta.

Kaada kattilaan avokado tai oliiviöljy. Maussa ei ollut kauheaa eroa, kuumentamiseen kaiketi parempaa avokado.. Kuumenna öljyä ja pilko sekaan valkosipuli, salottisipuli, oregano, basilika ja timjami. Anna makujen irrota hetki ja lisää sekaan kuutioidut tomaatit. Keittele n. 60min ja lisää tarvittaessa tilkka vettä.

Halkaise kesäkurpitsa ja rouhi leikkuupinnoille reilusti suolaa ja pistä vastakkain. Anna itkeä n. 60min. 40min jälkeen poistin siemenet lusikalla ja lisäsin suolaa vielä pinnoille. Siemenet pilkoin tomaattikastikkeen sekaan, samalla vähän suurusti.

Paista jauheliha ja sipuli, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattikastikkeen sekaan jauheliha, suppilovahverot, sokeria, habanerosoosi ja tarvittaessa soijaa. Tästä eteenpäin menee sitten hyppysellinen sitä tätä ja tota, listasin kaikki mausteet mitä lisäilin, suhteista ja makumieltymyksistä kiinni paljonko mitäkin laittaa.

Paista viipaloituja herkkusieniä pannulla hetki ja mausta suolalla ja pippurilla. Pilko kesäkurpitsa n. 2cm pituisiksi ja 1cm levyisiksi tikuiksi tai suorakulmioiksi tms. Leikkaa porkkana halki ja vaikka viistoiksi palasiksi. Ota kokoa miettiessä kypsyminen huomioon, porkkana kypsyy hitaammin kuin kesäkurpitsa!

Lisää kasvikset vuokaan ja kaada päälle kastike. Sekoita ainekset keskenään, lisää juustoraaste ja ripottele päälle sesam- ja pellavansiemeniä. Paista uunissa 225 asteessa n. 20-25min. Tässä kohtaa itse menin vähän metsään ja paistoin ensin ilman juustoa 20min, sitten juuston kanssa 20min ja oli kyllä liikaa. 20min riittää varmasti myös porkkanoille, kunhan leikkaa riittävän pieniä tai ohuita paloja :D Noh ehkä ensi kerralla laatikko onnistuu sitten kasvistenkin osalta.. Muuten kyllä maut toimivat ja voipi suositella..