Pitkästä aikaa vähän kokkailuja, kerran aikasemmin tehnyt vastaavaa, mutta nyt pienillä muokkauksila. Eli ideana lasagne, mutta munakoisoviipaleet toimii levyinä, en myöskään tee valkokastiketta ollenkaan. Onko tämä nyt sitten musaka, en oikein tiedä, kreikassa kerran söin ja siinä oli kyllä perunaakin, tiedä niistä kähtävistä nyt sitten niin :D
Kastike:
800g Sikanautajauhelihaa(Votkin tukun)
1 Iso sipuli
6 Kynttä valkosipulia
1 dl Kermaa
1 Purkki tomaattimurskaa
1/2 dl Punaviiniä
2 rl Kasvisfondia
4 rl Tomaattipyrettä
1 Keskikokoinen porkkana kuutioituna, lisää vasta loppuvaiheessa, ettei mene mössöksi.
1 kpl Pieni habanero tuore, se oli oikeasti n. 1cm kokoinen, toi just sopivasti pienen kärjen ;)
Sitruunan mehua liraus
Suolaa, sai laittaa aika reilusti, varmaan joku 3rl ainakin karkeata merisuolaa
Mustapippuria
1 rl Sokearia
1 tl Hunajaa
Oreganoa, valkosipulijauhetta, grillimaustetta, paprikajauhetta, tuoretta basilikaa
Täyte/sisukset
1 Iso munakoiso
2 Tuoretta herkkusientä
1/2 Banaanishalottisipuli
1 Valkosipulin kynsi
Voita
Oliiviöljyä
1 Tomaatti
200g Juustoraastetta.
Paista jauheliha sopivissa erissä kuumalla pannulla, lisää sekaan pilkotut sipulit. Kaada kattilaan ja lisää sinne tomaattimurska. Liha kannattaa maustaa suolalla ja pippurilla jo pannulla, muuten suolaa saa lisätä kastikkeeseen toivottoman paljon!
Kun liha on paistettu, lisäile mukaan muut nesteet ja mausta. Anna kiehua ainakin 30min, jotta maut tasaantuu.
Samalla kun kastike porisee ja maustuu, paista parilapannulla munakoisoviipaleet. Pistin munakoisoihin vähän suolaa ja oliiviöljyä, sitten paistoin kivat raidat niihin pannulla. Voi jättää myös paiston väliin ja pistää raakoina vuokaan.
Lopuksi paista voissa herkkusieniviipaleet, shalottisipuli ja valkosipuli. Tämän jälkeen aloita kasaaminen.
Pohjalle ensimmäinen kerros munakoisoja, sen jälkeen kastiketta, paistetut herkkusieniviipaleet, munakoisoviipaleita, kastiketta, tomaattiviipaleet, loput munakoisoviipaleet ja kastike. Lopuksi n. 200g juustoraastetta päälle ja uuniin.
Uuni n. 200 astetta ja paisto 30min ehkä, koko ajan on uunissa, kaikki on suurinpiirtein kypsää, ettei varmaan kovin kauaa tarvitse olla.
Kastike:
800g Sikanautajauhelihaa(Votkin tukun)
1 Iso sipuli
6 Kynttä valkosipulia
1 dl Kermaa
1 Purkki tomaattimurskaa
1/2 dl Punaviiniä
2 rl Kasvisfondia
4 rl Tomaattipyrettä
1 Keskikokoinen porkkana kuutioituna, lisää vasta loppuvaiheessa, ettei mene mössöksi.
1 kpl Pieni habanero tuore, se oli oikeasti n. 1cm kokoinen, toi just sopivasti pienen kärjen ;)
Sitruunan mehua liraus
Suolaa, sai laittaa aika reilusti, varmaan joku 3rl ainakin karkeata merisuolaa
Mustapippuria
1 rl Sokearia
1 tl Hunajaa
Oreganoa, valkosipulijauhetta, grillimaustetta, paprikajauhetta, tuoretta basilikaa
Täyte/sisukset
1 Iso munakoiso
2 Tuoretta herkkusientä
1/2 Banaanishalottisipuli
1 Valkosipulin kynsi
Voita
Oliiviöljyä
1 Tomaatti
200g Juustoraastetta.
Paista jauheliha sopivissa erissä kuumalla pannulla, lisää sekaan pilkotut sipulit. Kaada kattilaan ja lisää sinne tomaattimurska. Liha kannattaa maustaa suolalla ja pippurilla jo pannulla, muuten suolaa saa lisätä kastikkeeseen toivottoman paljon!
Kun liha on paistettu, lisäile mukaan muut nesteet ja mausta. Anna kiehua ainakin 30min, jotta maut tasaantuu.
Samalla kun kastike porisee ja maustuu, paista parilapannulla munakoisoviipaleet. Pistin munakoisoihin vähän suolaa ja oliiviöljyä, sitten paistoin kivat raidat niihin pannulla. Voi jättää myös paiston väliin ja pistää raakoina vuokaan.
Lopuksi paista voissa herkkusieniviipaleet, shalottisipuli ja valkosipuli. Tämän jälkeen aloita kasaaminen.
Pohjalle ensimmäinen kerros munakoisoja, sen jälkeen kastiketta, paistetut herkkusieniviipaleet, munakoisoviipaleita, kastiketta, tomaattiviipaleet, loput munakoisoviipaleet ja kastike. Lopuksi n. 200g juustoraastetta päälle ja uuniin.
Uuni n. 200 astetta ja paisto 30min ehkä, koko ajan on uunissa, kaikki on suurinpiirtein kypsää, ettei varmaan kovin kauaa tarvitse olla.
