Pitkään haudutettua palapaistia.

Joululahjaksi saatu Le Creuset pata vihdoin käytössä! Menihän tässä melkein kesäkuulle, ennen kuin ehti tehdä jotain pataruokaa. Nyt sitten vain odotellaan, että koko komeus kypsyy ja murenee.

1kg Atrian sisäpaisti
400g Lidl lammaspihvejä jossain yrttimarinadissa(jäänyt pakastimeen ja nyt käytin pois, laadusta ei tietoa)
3dl Olutta, ihan perus lager tällä kertaa
2 Porkkanaa paloina
1 Iso keltasipuli
Vettä
Voita
1rl Ruokosokeria
3 Laakerinlehteä
4 Valkosipulinkynttä
Kourallinen mustapippuria
Suolaa
Voita
Timjamia
Suurustamiseen 2rl jauhoja veteen sekoitettuna, ohuena nauhana kaada sekaan samalla sekoittaen.

Leikkaa lihat reiluiksi kuutioiksi, kutistuvat paistaessa. Paista lihat öljyssä kuumalla pannulla, heitä lihojen päälle pari oksaa timjamia, nokare voita ja murskattu valkosipulinkynsi(veitsen hamaralla reilusti kerran, että aukeaa). Lisää mausteet samalla kun käännät lihat. Kaada paistetut lihat nesteineen pataan ja rouhaise jokaisen paistetun erän päälle suolaa. N. 2 paistoerän välein kiehauta pannulta maut ja kaada neste kattilaan. Toista kunnes kaikki lihat on paistettu, lisää viimeiseen erään myös kasvikset ja pyöräytä hetki pannulla. Kaada pataan vielä olut ja lisää loput mausteet, kiehauta hellalla ja laita uuniin, 2h 175 asteessa ja 4h 120 asteessa.

Tarkista haudutuksen edetessä makuja, itse lisäsin kuivattua rosmariinia, timjamia, suolaa ja 1rl soijaa.

Lihasta tuli juuri toivotunlaista ja maku lähes mummun tekemän veroista(muttei ihan). Maistoin lihaa 3h kohdalla ja oli jo tosi mureata! Eli lihanlaadusta riippuen kypsennysaika, mulla oli uunissa n. 7h ja tuli kyllä hyvää ja maukasta. Lammaskin maistuu hyvin palasen suuhun osuessa. Seuraavalla kerralla ehdottomasti jotain lihakaupan "huonompia" osia ja niiden käsittelyn opettelua.

Tomaattisipulisalaatti, mausteina oliiviöljy ja balsamico siirappi